紫色的花生是什么品种？它是转基因食品吗？「花生」
紫色花生是众多花生品种中的一种。除紫色花生以外，还有黑色的黑花生。
紫花生的营养价值
紫花生是彩色花生的一种。彩色花生包括紫花生、白花生、还有就是红白相间的彩色花生。由于花生仁外衣为非常诱人的紫色，故称为紫衣花生。紫花生也被称作富硒紫花生、紫粒花生。内含钙、钾、铜、锌、铁、硒、锰和8种维生素及19种人体所需的氨基酸等营养成分，还富含硒、铁、锌等微量元素和黑色素的新品种。紫衣花生除了拥有红衣花生的各种优点外，由于自已花生的花青素多，紫衣花生多酚类物质含量较高，抗氧化作用相对较强，此外，其蛋白质和微量元素的含量也比浅色品种高一些，还含有较多的硒和花青素。所以，相对于浅色皮的花生，紫衣花生的保护血管和抗衰老作用更强。白衣花生含钙量高，白衣花生皮质较厚，花生粒较红皮花生较大，含钙量较高，可以促进人体的骨骼生长发育。白衣花生主要用于榨油，榨出来的油色泽均匀，没有其他花生油颜色那么深。红衣花生可改善贫血，红衣花生为浅红色或暗红色，皮质轻又薄，经常被人们搓掉皮后再吃，但是其成分丰富，主要含有纤维素、蛋白质、脂肪和多酚类物质，具有一定的抑制血小板减少或者改善贫血的作用。另外，花生暂无转基因品种。转基因技术被称为“人类历史上应用最为迅速的重大技术之一”。操作和转移的一般是经过明确定义的基因，功能清楚，后代表现可准确预期。自然界中同样广泛存在自发的转基因现象，譬如植物界的异花授粉、天然杂交以及农杆菌天然转基因系统等等。转基因品种开发是非常复杂的系统工程，其成本极高，动辄上亿元，花生转基因品种会使开发者血本无归，所以紫皮花生不是转基因。 相关文章