猪背脊骨最正宗的做法
亲爱的读者朋友们，本篇文章由小编 花梦林海 介绍关于猪背脊骨最正宗的做法相关详情，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
猪背脊骨做法你知道吗？
贴秋膘除了牛肉还有它，猪脊骨用这种方法做，酱香浓郁、口感软糯，做法简单又快捷，一人一盘不够吃！
猪脊骨指的是猪脊椎部位的骨头，脊骨中含有大量的骨髓，烹煮时柔软多汁的骨髓就会释出，煨汤或者红烧，我比较喜欢用猪脊骨来做，脊骨上的肉虽难没有直排骨上的多，但是脊骨的悔野肉要比直排上的嫩，是活肉，口感非常好。今天我们给大家介绍的这道菜是酱香猪脊骨，吃肉啃骨头酱香浓郁、口感软糯，下敏蔽酒下饭都是非常好的。
超市买回猪脊骨，超市的猪脊骨价格便宜，还帮忙剁成小块，我们回家后先将猪脊骨清洗干净后，放入清水中浸泡。大家做酱香脊骨的时候是不是很容易发黑？这是有窍门的，猪脊骨学会这样做，自己就能吃一盘，酥烂脱骨口感软桥前州糯，大家往下看，我们在下文中给大家解疑答惑的
具体的制作方法
食材：猪脊骨满满一盘
调料：姜片3-5片、八角1-2个、香叶1片、花椒粒适量、蒜片适量、大葱适量、桂皮适量、芝麻酱1勺、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺
第一步：猪脊骨清洗干净后，需要在清水中浸泡，泡出骨头中的血水，期间需要换一下水，大约浸泡2个小时
第二步：焯水，去除肉腥味，猪脊骨冷水下锅，放入姜片和料酒，大火煮沸
第三步：大火煮沸后，撇去煮出的浮沫，这样我们二次清洗的时候更容易，多煮一下后将脊骨捞出
第四步：在清水出冲洗干净后，沥干水分待用
第五步：将所需要的调料都准备好，将芝麻酱、豆瓣酱、甜面酱放入小碗中，加入一勺色拉油后将这三种酱搅拌均匀
第六步：锅中放入少量色拉油，放入姜片、八角、香叶、花椒粒、蒜片、大葱、桂皮，炒出香味
第七步：之后放入我们刚刚调好的混合酱汁，这时要转小火，免得将锅中的酱汁炒糊，放入一点生抽调味，将酱汁炒出香味
第八步：放入猪脊骨入锅，不断翻炒，让每块猪脊骨都均匀的裹上酱汁，使其颜色红润
第九步：加入没过猪脊骨的清水，大火煮沸
第十步：大火煮沸后，将猪脊骨连同汤汁一起放入高压锅中，高压锅上汽后，再煮10分钟，酱香浓郁、口感软糯的酱猪脊骨就做好了
将做好的猪脊骨从锅中捞出，不要汤汁，放入盘中就可以开吃了，冷热都蛮好吃的，锅中剩下的汤汁，第二天放入几个鸡蛋、腐竹、香干炖煮一下，也非常好吃哦
多说几句
大家看到这里会问，为什么没有放盐？现豆瓣酱都比较咸，我们还加入了生味够了，大家在家做的时候，如
味重的话，也可以适当加点食盐、炒酱汁的时候一定要小火，大易，糊了就会发苦、最后不发黑的原因是，猪脊骨做的时候，亲们爱添加老抽或者是酱油，这样上色后，再一煮就容易发黑，另外猪脊骨要在清水中浸泡出血水，泡至发白，这样才不会发黑。
贴秋膘除了牛肉还有它，酥烂脱骨特别香，简单易学还美味，关键是价格便宜。猪脊骨学会这样做，自己就能吃一盘，酥烂脱骨口感软糯，关键有窍门
猪脊骨的做法
猪脊骨指猪的脊椎部位的骨毁念御头。一般市售的猪脊骨还包括骨头旁边相连的肉。下面我带你了解猪脊骨的做法，希望对你有帮助!
猪脊骨的简介
猪骨即猪科动物猪的骨头。我们经常食用的是排骨和腿骨。煮汤性寒凉,能壮腰膝,益力气,补虚弱,强筋骨。若脾胃虚寒,消化欠佳之人食之,易引起胃肠饱胀或腹泻,故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温,有止泻健胃补骨作用。猪脊骨指猪的脊椎部位的骨头。猪骨性温,味甘、咸,入脾、胃经,有补脾气、润肠鲜猪骨胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。 儿童 经常喝骨头汤,能及时补充人体所必需的骨胶原等物质,增强骨髓造血功能,有助于骨骼的生长发育, *** 喝可延高凳缓衰老。一般市售的猪脊骨还包括骨头旁边相连的肉。从骨头断口卡出骨髓颜色粉红,证明放血干净,颜色暗红,证明放血不干净或是病猪。
猪脊骨的食用处理 方法
脊骨中含有大量骨髓,烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出。骨髓可以用在调味汁、汤或煨菜里,并加入意大利炖菜中,另外也可以趁热作为开胃小点的涂酱。
猪脊骨的做法
1、椰子玉米猪骨汤
1.1、猪骨沸水煮1分钟,然后捞起过清水去掉浮物;
1.2、备好椰子片、玉米、胡萝卜、姜;
1.3、薏仁、百合干洗净;
1.4、洗净瑶柱,与猪骨一起倒进沸水锅里;
1.5、加入所有配料和椰子水,中火煲30分钟,即可。
2、酱大骨头
2.1、大骨头先用水浸纤岩泡一小时,期间换水两次;
2.2、将大酱、甜面酱、耗油、香叶、干红辣椒、老抽、白酒、盐(先放一部分)葱姜蒜放到骨头里,翻搅均匀,腌制半小时;
2.3、油锅里放油,七成热时倒入腌好的骨头翻炒,至表皮变色;
2.4、放入冰糖,加热水到四分之三处,用高压锅三十分钟,用炒锅一个小时(用中小火)炖煮;
2.5、最后尝下咸淡再定要不要加盐;
2.6、炖好的脊骨在锅里焖三个小时,味道更好。
哪些人不能吃猪脊骨及注意事项
1、哪些人不能吃猪脊骨
一般人群均可食用。
2、猪脊骨的适用人群
一般人群均可食用。味甘、性微温,入肾经;滋补肾阴,填补精髓;用于肾虚耳鸣、腰膝酸软、阳痿、遗精、烦热、贫血等。
3、猪脊骨的食用禁忌
一般没有特殊食用禁忌。
猪脊骨怎么做好吃，猪脊骨的做法大全
原料：
猪脊骨。
配料：
盐、老抽、料酒、大料、桂皮、茴香、香叶、干辣椒、葱姜。
1、猪脊骨二根，只在排骨尖上用刀将肉划开，下面不要剁开，用清水漂4小时，中渣姿间换几次清水；
2、锅内放清水，放入脊骨，大火烧开后捞出骨头；
3、另起锅，放入脊骨，放入盐、老抽、料酒、大如弯绝料、桂皮、茴香、香叶、干辣椒（也可不放）、葱姜，加水没过骨头，闹让大火烧沸，改小火炖二小时（我用的高压锅，上气后加阀20分钟）；
4、敞开盖再大火煮半个小时，此时汤汁剩将近三分之一，即可关火。
猪背脊髓怎么做好吃
很多人都是会猪骨髓特别的了解的，感觉很多的营养都保存在猪骨髓里面，所以大家都喜欢用猪骨髓做汤，这样就会把猪骨髓里面瞎桐帆的营养都熬煮到汤里面，经常喝猪骨头对身体健康有很好的帮助。当在做猪骨髓汤的时候可以在里面添加一些食材，会让汤更加的美味，营养也会比较丰富。
一、莲藕红枣猪骨髓汤
主料：猪骨髓、莲藕各100克，红枣20克。
调料：盐、味精、料酒、葱段、姜片、香油、植物油。
做法：
先将猪骨髓冲洗净，入沸水焯烫后捞起备用；莲藕洗净，去皮，切成条，泡在水中；红枣去核，洗净，备用；锅置火上，倒入植物油烧至五成磨雹热，下入葱段、姜片炒香；加入高汤，下入猪骨髓、莲藕、红枣、盐、料酒；用小火炖至熟烂，加味精调味，淋香油即可。
二、猪骨髓粥
原料：大米150克，熟芝麻8克，猪骨髓100克。
调料：精盐1小匙。
做法：
坐锅点火，将猪骨髓切碎放入；用小火熬出骨髓油；再倒入装有适量清水的碗中，待凝固后取出，翻面去除杂质；锅再置火上，放入适量清水和淘净的大米；熬煮成粥，再加入骨髓油和精盐；烧沸后撒入熟芝麻即成。
猪骨髓的营养价值
1、猪脊髓富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜；
2、猪脊髓有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3、猪轮中脊髓能安胎补神，能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
脊骨怎么做更好度吃
大厨教你猪脊骨怎么做好吃？十年烹饪经验，这样做营养丰富，特香
如今说到猪脊骨是很多人喜欢吃的，猪脊骨也叫龙骨，它营养丰富，可以起到增强身体补钙的功效。就是因为猪脊骨对身体有众多好处，所以才受到众多人食用。但是关于说到的猪背脊骨怎么做好吃？下面阿兴为大家介绍下。
猪脊骨
一、食材准备
猪脊骨1000g 葱姜蒜各适量
花椒、香叶、大料、桂皮、草果、干辣椒、砂仁、小茴香。豆瓣酱、老抽、料酒、蚝油、东古一睁配品鲜酱油各适量。
炖猪脊骨
二、美食做法
1、将猪脊骨切小块，放悉乎指入锅中焯水，加入葱姜、料酒去腥，开锅去除血沫，捞出洗净放入盆中备用。
2、锅中倒入食用油，加入葱姜蒜、豆瓣酱、香叶、花顷芦椒、辣椒、大料、桂皮、草果、砂仁等等煸出红油爆香，加入猪脊骨翻炒片刻，加入清水，开锅倒入老抽，料酒、食盐、鸡精，焖煮60分钟即可。
猪骨头
小贴士：
炖猪脊骨不易时间过长，否则煮烂缺乏口感，营养挥发，因为骨头存含大量钙。
好了，以上介绍的就是猪脊骨怎么做好吃，如果喜欢吃不防试试这个方法，好吃美味。今天就到这里，如果喜欢可以关注我，每天分享美食
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