猪肚苦什么原因
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猪肚为什么很苦
原因：猪肚是猪的消化 *** ，胆汁是具有苦味的，当胆汁分泌过多，在猪肚中积聚的比较多时，猪肚就会带有苦味。有的猪在生长时,由于种种原因导致胆汁分泌过盛或通路不畅,使猪行隐肚,小肠,大肠等猪的消化 *** 胆汁聚集过多,使这些原料苦味增加。
另外，在清洗猪肚时，没有将猪肚清洗干净，也会使猪肚变苦。
做法：
购买猪肚一只，反复用水冲洗净。把约15克白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分。然后把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上（至猪肚酥软），加盐调味即可。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。
功用：可以用于治疗胃寒，心腹冷痛，敬带源因受寒而消化不良，吐清口水，虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。其实，这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色，不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果，而且还亮态非常美味，可以作为冬天的一道家常菜。
猪肚为什么会苦?
猪肚是猪的消化 *** ，胆汁是具有苦味的，当胆汁分泌过多，在猪肚中积聚的比较派袜返多时，猪肚就会带有苦味。另外，当你在清洗猪肚时，没有将好喊猪肚清洗干净，也会使猪肚变苦。
猪肚有味苦还可以吃，但是建议更好度是不吃。有苦味的猪肚是因为胆汁分泌过多，以及没有清洗干净造成的，只有一点点苦味，是可以继续食用的，但是这样的猪肚口感不好，更好度还是别吃。
要除去猪肚上的污秽和臊味，可先用面粉把猪肚擦一遍，放在清水里洗去污秽粘液，然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出，再放在冷水中，用刀刮去白脐上的秽物。
注意事项：
猪小肚是猪的消化系统，胆液是具备苦涩味的，当胆液代谢过多，在猪小肚中堆积的比较多时，猪小肚便会含有苦涩味。
有的猪在生长发育时，因为尘饥诸多原因造成 。胆液代谢过旺或通道不畅，使猪小肚结肠。肠子等猪的消化系统胆液集聚过多，使这种原材料苦涩味提升。
猪肚为什么会苦
是这只猪的胆汁分泌过多。
猪肚是负责消化功能的胃，逗嫌一般和胆囊紧邻生长，有些猪在生长的过程中，由于多种情况导致胆汁分泌过多，因为胆汁有苦味，所以会造成猪肚辩指岁吃起来有苦味。
猪肚含有蛋白质、脂肪以及微量元素，所以吃猪肚有利于补携睁充营养。但猪肚的胆固醇含量比较高，长期食用之后会使血脂水平升高，可能会导致高脂血症，而高脂血症又是高血压、糖尿病、冠心病、动脉硬化、脑梗死等疾病发生发展的重要危险因素之一，因此也不建议长期吃猪肚。
为什么网上买的猪肚会苦
为什么猪肚会有点苦味
之所以猪肚吃起来会有一股苦味一般是由于清洗不干净乱空而引起的。
因为猪肚属于猪的消化 *** ，有的猪生长时由于种种原因导致胆汁分泌过盛或通路不畅，使猪肚、小肠、大肠等猪的消化 *** 胆汁聚集过多，如果在清洗的过程中不够仔细的话就很容易出现猪肚吃起来有苦味的情况。
因此在处理的猪肚的时候一定要把猪肚内壁的污秽去除干净，同时可以加一些盐醋来去除猪肚的液租异味，通过盐醋的作用，可把肚中的脏气味除去一部分，还可以去掉表皮的黏液，这是醋使胶原蛋白改变颜色并缩合;盐具有高度的渗透压作用，经过盐和醋哗埋瞎的作用，使胶原蛋白自肚壁脱离，从而达到清除污物和去异味的作用。
猪肚苦是什么原因?
猪肚是猪的消化 *** ，胆含悄辩汁是具有苦味的，当胆汁分泌过多，在猪肚中积聚的比较多时，猪肚就会带有苦味。另外，当在清洗猪肚时，没有将猪肚清洗干净，也会使猪肚变苦。
猪肚有味苦还可以吃，但是建议更好度是不吃。运巧有苦味的猪肚是因为胆汁分泌过多，以及没有清洗干净造成的，只有一点点苦味，是可以继续食用的，但是这样的猪肚口感不好，更好度还是别吃。
扩展资料
猪肚是内脏 *** ，有特殊的味道，烹饪前的清洗时很重要的工序。
一、巧洗：将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚子取出谈缺来，再把猪肚子两面的污物除掉就行了。
二、巧做猪肚：猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃。
参考资料来源：百度百科-猪肚 （食材）
猪肚汤苦是什么原因
猪肚汤提前没焯水会导致猪肚汤苦。
材料
原料：猪肚1个
配料：筒子骨1条，花生1把
调料：八角1个，姜片，葱段，料酒，盐适量，白胡椒1小把
做法
1、小火炒一小把白胡椒，炒出胡椒香味颜色略微变深后取出备用。如果想胡椒味更浓烈，炒好后擀碎或者舂碎更佳。
2、猪肚加入料酒、葱段、姜片，用水煮沸，此时还会出一些浮沫杂质。
3、煮好的猪肚会缩小不少变得略硬，把他取出凳差，温水洗净，切成均匀的粗条。
4、把大骨、猪肚、葱姜大料和白胡椒放入汤锅哪粗态，加入料酒、足量的水，大火煮沸，转小火焖煮。
5、浸泡一份花生，去除红衣，中途把花生仁加入汤中继续小火滚着。
6、看时间合适，煲两到三小时或者更久都可。我煲的比较久，至少三小时，李源起锅前20分钟加盐调味即可。
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