炒螃蟹要用油先炸一下吗（专家建议冰鲜螃蟹炒制或油炸的原因）
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螃蟹在生活中很常见。众所周知，活螃蟹是最好的。吃死螃蟹对人体健康不好，但市面上也有很多冷冻螃蟹。这种螃蟹不是死了吗？其实冻蟹是可以吃的。专家建议，冰鲜螃蟹要油炸或油炸。详情请看Quding.com带来的介绍。
为什么专家建议油炸或油炸冰鲜蟹。
也是死螃蟹。冰鲜海蟹还能吃吗？专家表示，冰鲜螃蟹可以放心食用。但最好是现买现吃，不要大量储存，也不要反复解冻，否则会增加螃蟹被污染的可能性。对于冰鲜蟹，专家建议用煎炸或更高温度的油炸代替烹饪。
为什么死螃蟹还在超市卖？
1.冷冻海蟹
用网或蟹笼在深海水中捕获的海蟹很少生活在泥滩和其他含有大量细菌的环境中。比如条件不适合活体运输，梭子蟹就被冻在船上或者运到港口。速冻法是将螃蟹在死前低温快速冷冻，保证死后不会滋生细菌，避免腐败变质。这只冷冻螃蟹可以食用。
这种情况下，冷冻的死海蟹一旦解冻，一定要尽快食用，否则还是有变质的风险。不过冷冻的螃蟹虽然可以吃，但是随着冷冻时间越来越长，口感和风味也会越来越好。更糟糕的是，相对来说，新鲜的海蟹比冷冻的更适合食用。
2.煮熟和冷冻的螃蟹
还有一种死蟹是经过“熟冻”处理的。螃蟹被捕获后，在新鲜时快速煮熟，然后低温冷冻。处理过的螃蟹已经煮熟，解冻后可以直接食用。解冻后也不宜长期保存，必须尽快食用。
活螃蟹怎么冷冻才算新鲜？
1.先根据家里冰箱的冷冻层大小找一个合适的泡沫盒(参考网上购买的保鲜泡沫盒)。
2.用棉绳把蟹肉和蟹爪绑好，然后排成一排排放到泡沫箱里。
3.将蟹面以下的水倒入泡沫盒中。
4.盖上盖子后，放入冰箱冷冻室。
5.想吃的时候拿出来解冻。
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