东北北方家常菜的做法怎么制作有哪些啊

2023-02-27 11:02:49

乱炖做法

A.必须用五花肉 B.东北大酱(北京的黄酱都是面酱,做出来不好吃) C.所有的菜(除了土豆、胡萝卜)都要用手撕,这样的菜做的过程中容易进味,还不破坏菜的营养。

材料可以根据自己的喜好放,各种蔬菜、肉都可以。

1、炒锅底肉:

五花肉(肥、瘦分开)、大料、花椒、桂皮、大酱、葱

锅加油烧热,放入肥的五花肉煸炒

放入大酱、葱花翻炒

放入西红柿继续煸炒出红油

放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮,翻炒1分钟

2、放蔬菜:

先放入土豆

陆续放入其他蔬菜,翻炒均匀(白菜、蘑菇、粉条先不放)

放入蘑菇,加少许水,盖上锅盖小火炖大概5分钟

放入粉条和白菜,继续炖至汤汁浓稠,放入适量的盐和鸡精

已经好了!浇在饭上吃,寒冷的冬天也不觉得冷了。

做菜,东北家常菜为先←

西红柿疙瘩汤的做法详细介绍
菜系及功效:东北菜 美味粥汤

西红柿疙瘩汤的制作材料:
主料:面粉,西红柿,鸡蛋,青菜叶


教您西红柿疙瘩汤怎么做,如何做西红柿疙瘩汤才好吃
做法:


1.取一个大碗,放入适量面粉。水龙头开到最细的水流,把面碗拿到水流下均匀地淋上几秒钟后关上水,面粉沾水就会成团,耐心地用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩。拌好后就拨到一边,不要急着再加水,等确定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉,而没有湿面团的时候,再淋一点点水重复上述过程,直到全部拌好。


2.油烧热,放入西红柿块,出汁后,加开水,再烧开后加入拌好的面疙瘩煮熟,可以加一点点生抽,最后放入打散的鸡蛋液、青菜叶略煮,加胡椒粉、盐和香油起锅。


关东煮的做法详细介绍
菜系及功效:东北菜

关东煮的制作材料:
主料:三丝丸50公克,白萝卜1条,素黑轮300公克,香菜少许。盐,味素各适量,胡椒粉少许。


教您关东煮怎么做,如何做关东煮才好吃
A、白萝卜削皮后切成块,香菜切成末,素黑轮、三丝丸洗后备用。



B、锅内放适量清水煮开后,放入白萝卜煮。


C、再加入素黑轮、三丝丸、盐、味素煮开后,撒进胡椒粉、香菜末即完成。


贴士:白萝卜呈半透明时,即可加入素黑轮、三丝丸一起煮。

夏天东北经常做的家常菜推荐几个,最好附带食谱

肉帽拉皮:这是个冷盘。取个圆盘子,分成8等份,根据食量适当装盘,当然东北人豪放热情,盘子越大越满越好看,黄瓜切丝,干豆腐切丝,大辣椒切丝,胡萝卜切丝,各2份,全都3寸长,装盘,顺序是黄瓜,干豆腐,大辣椒,胡萝卜,黄瓜,干豆腐,胡萝卜,刚好摆满一个圆周,高高的,像蛋糕的形状,盘心的空间放适量凉粉,然后热油,爆葱花,姜,蒜,花椒大料,放入肉丝,猛火爆炒,加盐,酱油,勾芡水稍微多放点,一定要稀一点,肉丝出来要不凝不散,看似有汤,吃起来还无汤,关火,稍侯待凉,盛放在盘心的凉粉上,最后摆朵西兰花,或者摆朵萝卜花,完成上桌。吃的时候,根据个人口味,加入香菜沫,醋,辣椒油,香油等调味,搅拌,就可以美餐了。因为要搅拌,盘子一定要大哦,如果不是招待客人,就是自己在家吃,或者客人的口味跟你一样,完全可以把调料直接放在盘心,再放凉粉,再放肉丝,再放西兰花,上桌开动直接搅拌就能吃了。我做的很好吃哦,摆上桌都舍不得动筷,很漂亮的哦,肉汁浸润凉粉,跟生菜们一搅拌,黄的绿的很有食欲,还消暑,有肉丝在里面,不油不腻,很解谗,减肥的话,还是要少吃哦。
土豆炖茄子,土豆炖豆角,西红柿炒鸡蛋,蘸酱菜
东北大拉皮,糖拌柿子,蘸酱菜,冷面,烀土豆、烀茄子、烀苞米
家常凉菜

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