冰箱冷冻常识
关于冰箱冷冻常识
1. 冷冻冰箱有哪些小常识
1、很多朋友新买的冰箱刚送到家里，就立马通电使用，其实这是不对的。
这是因为冰箱压缩机的运行视需要润滑剂保护的，冰箱在生产过程中会向制冷系统里灌一些专用的润滑油，当冰箱制作完成后润滑油和制冷剂会被完全封闭在制冷系统里。而我们新买的冰箱在被送到家之前，可能已经颠了不短的时间，甚至会被倾斜，这时候冰箱里的润滑油就会顺着管路流入换热器的盘管中，少量润滑油还会在颠？簸、震动的作用下灌入压缩机的压缩腔，这样冰箱开机后就容易导致冰箱制冷系统瘫痪，所以为了保险起见，新冰箱到后，应静置2至4小时后再开机，以免油路故障。
2、注意摆放位置 冰箱应放置在空间干爽，透风的地方，与墙壁间隔要大于10cm以上，地面要平整。便于散热。
3、用电安全 冰箱应使用单相三孔插座，单独接线。注意保护电源线绝缘层，不得重压电线，不得自行随意更改或加长电源线。
4、温度设置要适宜 首次使用时运转时间不宜过长，应间断进行，给冰箱各部件一个磨合的过程。 然后打在小档位或设置温度稍高点运行。
如果是机械的，要根据外界温度来调节温控器。（外界温度越高，温控调节器的数字应调节的越小，外界温度越低时，温控调节数字应越大。
当外界温度低于16度时，如有冬季补偿开关的，请打开，这是帮助冰箱工作的。冬季补偿开关一般在温控调节器的边上。
2. 冷藏冷冻有学问 冰箱使用八个小常识你都知道吗
1.存贮食物的电冰箱不宜同时储藏化学药品。
2.不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内，以免冻裂包装瓶。
3.食物不可生熟混放在一起，以保持卫生。按食物存放时间、温度要求，合理利用箱内空间，不要把食物直接放在蒸发器表面上，要放在器皿里，以免冻结在蒸发器上，不便取出。
4.鲜鱼、肉要用塑料袋封装，在冷冻室贮藏蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入冰箱内最下面，以零上温度贮藏为宜。
5.存放食物不宜过满、过紧，要留有空隙，以利冷空气对流，减轻机组负荷，延长使用寿命，节省电量。热的食物绝对不能放入运转着的冰箱内。
6.一般海鲜都可以在冰箱里长期贮藏，不过做熟的鱼类食物则不能在冰箱存放太久，会影响口味；同时，还要将其密封起来才能放入冰箱，否则会使冰箱里充满异味。
7.对于鲜鱼来说，放入冰箱之前，要先做些处理，去掉内脏、鳞片，洗净之后，切成鱼块，用保鲜袋包装，这样可以避免鲜鱼的腥味扩散。而冻鱼可以直接放入冷冻室存储，最好能够速冻，不过要注意的是冻鱼解冻之后，就不适宜再长期放入冰箱贮藏。
8.对于虾的贮藏，应先将虾用水洗好，放入一个金属器具中，注入冷水，放入冷冻室冻结；待冻结之后，取出来，室温下放置一会，倒出冻结的虾块；再用保鲜袋包装之后，放入冷冻室贮藏为宜。
3. 家用冰箱的冷冻一般是多少度
家用冰箱的冷冻一般是18℃。
对于已经冻结的食物来说，冷冻的温度越低，食物的品质保持得就越好。然而，我们还得考虑经济性，冷冻温度越低，耗电量就越大，对于冷冻设备的要求也越高。
对于大抄部分冷冻食品来说，零下18℃就是经过各种权衡后最经济的冷冻温度。 一般来说，能引起食物腐败和食物致毒的嗜温菌，在低于3℃情况下不产生毒素，当然，个别百菌种例外。
而对于嗜冷菌，一般得在-10℃至-12℃时才会停止生长。有的霉菌甚至要到-15℃至-18℃时才会停止生长。
扩展资料 注意事项 第一、肉类分类肉类分成适当度的分量，放入保鲜袋中直立或平放，也可以在袋子上写上肉类的名称和采购时间，提醒用户保质期前尽快食用。 第二、剩余食材集中分类分量较少的食材不容易堆放，可以集中到保鲜盒内，在烹煮时拿出保鲜盒到厨房料理即可。
第三、冷冻室门分类使用透明保鲜盒，可以收纳知长时间久放的物品，如莲子、红豆、绿豆等干货杂粮。 第四道、冷冻室上层分类上层适合收纳常用物品，如土司、冰棒、糕点、奶油等甜食。
参考资料来源：人民网—冰箱小常识：冷冻室如何分类贮存？。
4. 【有关电冰箱的常识问题1、一般冰箱的结构为,上面是冷冻室（冷源
1.由于冰箱的绝热效果很好，所以可以近似地把电冰箱看做理想的绝热体.在这一条件下，我们可以把下层冰箱（照您说的分三格）内的空气看做是等温的（当然，肉类比水果更受得了寒冷，因为水果的液泡比较大，结起冰来会膨胀的比较厉害从而把果肉的细胞壁逼破.而肉细胞没液泡，即使一些低等动物的细胞内有液泡也比较少，因此不回首寒冷太大影响）.这样的话，就应该把水果放在最下一格，蔬菜次之，肉类放在最上面.原因是：在存储时，生物细胞会进行呼吸作用产生二氧化碳.而二氧化碳的密度比空气的平均密度大从而向下沉，使下层的二氧化碳密度比较大，有助于抑制水果的有氧呼吸，保持糖分（当然，二氧化碳不能太浓，否则会导致过多的无氧呼吸产生大量的酒精毒害果肉细胞.放心，有人用的冰箱不会产生二氧化碳过多的情况，因为冰箱盖会经常打开）.其次，存储是温度最好在1——4摄氏度.而在1摄氏度是最好.因为低于一摄氏度会使果肉内的液泡结冰弄坏果肉.4摄氏度水的密度虽然是最大，液泡体积最小.但温度较高加快了有氧呼吸，不利于存储糖分.而蔬菜在两者之间是因为我们想水果比蔬菜更需要糖分才好吃，而蔬菜又比肉类更需要抑制有氧呼吸（因为菜叶上有气孔，可以进行有氧呼吸大量的消耗糖分.而动物的肉则没有气孔）.2.应该大部分有的是氟利昂R134a，或R600等.。
5. 节能小常识 冰箱冷冻室温度多少合适
零下18°最合适。
日常保养冰箱的方法：
(1)定期清扫压缩机和冷凝器
压缩机和冷凝器是冰箱的重要制冷部件，如果沾上灰尘会影响散热，导致零件使用寿命缩短、冰箱制冷效果减弱。所以，要定期检查它们是否脏了，脏了就要清扫。当然，使用完全平背设计的冰箱不需考虑这个问题。因为挂背式冰箱的冷凝器、压缩机都裸露在外面，极易沾上灰尘、蜘蛛网等。而平背式冰箱的冷凝器、压缩机都是内藏的，就不会出现以上情况。
(2)定期清洁冰箱内部
冰箱使用时间长了，冰箱内的气味会很难闻，甚至会滋生细菌，影响食品原味，所以，冰箱使用一端时间后，要把冰箱内的食物拿出来，替冰箱大搞一次卫生。
当然，具备光触媒除臭和杀菌功能的冰箱，冰箱内的空气会清新干净，无异味，您就不需要经常替冰箱搞清洁了
6. 冰箱冷冻室的正常温度范围
家用冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或者杀死，所以这里面存放的食品具有更长的保质期。
另外，部分高性能的冰箱，冷冻室可以达到零下23℃，而医用冰箱或其他实验用冰箱，冷冻可以达到零下40℃。
扩展资料：
根据微生物对不同温度的适应范围，可将微生物分为三大类：嗜热菌、嗜温菌和嗜冷菌。在食物的冷藏和冷冻过程中，我们面对的“敌人”是嗜温菌和嗜冷菌。
一般来说，能引起食物腐败和食物致毒的嗜温菌，在低于3℃情况下不产生毒素，当然，个别菌种例外。
而对于嗜冷菌，一般得在-10℃至-12℃时才会停止生长。
有的霉菌甚至要到-15℃至-18℃时才会停止生长。
因而冰箱冷冻室的温度一般要低于零下18℃。
参考资料：为什么冷冻室温度非得是零下18℃-人民网
7. 冰箱常识
冰箱现在已经非常普及，是常见的家用电器之一，为我们享受快乐的生活提供了很多便利，下面我们来共同了解一下冰箱的使用及保养技巧。
一、初次使用 选择合适的摆放位置。冰箱宜放在通风的地方，以利散热，从而增加冰箱的制冷能力，一般要求冰箱与周壁的距离不少于10厘米。
对照装箱单，清点附件是否齐全。详细阅读产品使用说明书，按照说明书的要求进行全面检查。
检查电源电压是否符合要求。电冰箱使用的电源应为220伏、50赫兹单相交流电源，正常工作时，电压波动允许在187~242伏之间，如果波动很大或忽高忽低，将影响压缩机正常工作，甚至会烧毁压缩机。
电压过高，会因电流太大烧坏电动机线圈；电压过低，会使压缩机启动困难，造成频繁启动，也会烧坏电动机。 电冰箱应用专用三孔插座，单独接线。
没有接地装置的用户，应加装接地线。设置接地线时，不能用自来水和煤气管道做接地线，更不能接到电话线和避雷针上。
检查无误后，电冰箱静置半小时，接通电源，仔细听压缩机在启动和运转时的声音是否正常，如果噪音较大，应检查电冰箱是否摆放平稳，各个管路是否接触，并做好相应的调整。有较大异常声音，应立即切断电源，与就近的服务中心联系。
电冰箱在存放食物前，先空载运行一段时间，等箱内温度降低后，再放入食物，存放的食物不能过多，尽量避免电冰箱长时间满负荷运行。 二、冰箱使用技巧 1、速冻可以保鲜 0℃—3℃是食物细胞内水分冻结成最大冰晶的温度带，食物从0℃降到—3℃时间越短，食物的保鲜效果越好。
速冻可以使食物以最快的速度完成这一冻结过程。在食物被速冻过程中，将形成最细小的冰晶，这种细小的冰晶不会剌破食物的细胞膜，这样，在化冻时细胞组织液得到完整保存，减少营养流失，食物达到了保鲜目的。
2、食品在电冰箱中贮存时间过长也变质 电冰箱是采用降低温度的方法，抑制食品中微生物的繁殖、酶的催化和降低食品的氧化速度，但低温并不能完全杀死微生物和防止酶的催化及食品氧化，不少嗜冷微生物如假单胞酐菌属、黄杆菌属、无包杆菌属、赛氏杆菌属、小环菌、少数酵母菌和酶菌等，都能在0℃以下的低温环境中缓慢成长，随着贮存时间的延长，食品也腐败变质。因此，在电冰箱中贮存食品不应超过食品贮存期限。
3、如何提高冰箱抗菌保鲜效果 抗菌冰箱和普通冰箱一样，对于放在其中的食品，除了有低温保鲜作用外，是没有消毒作用的。然而，合理使用，提高冰箱的保鲜效果却大有讲究。
以下几点可以提高冰箱的保鲜效果。 *冰箱宜放在通风的地方，以利散热，从而增加冰箱的制冷能力，一般要求冰箱与周壁的距离不少于10厘米。
*放在冰箱里的食品应尽量是新鲜的、干净的，因为质量好的食品，其微生物基数少，从而可减少繁殖后的微生物总数，且不易污染贮存在冰箱中其他食品。 *冷饮等直接入口食品应放在冷冻室的上层，冻鱼、冻肉放在下层，以防交叉污染。
冷藏室的温度是上面低下面高，因此鱼、肉等动物性食品宜放在上面，水果、蔬菜等放在下面（香蕉不宜放在12℃以下的冷藏室内），蛋和饮料放在门框上，让它们在适宜的温度环境中“各就各位”。*放在冰箱里的食品都应有一定的包装（包括保鲜膜覆盖），其作用是防止食品冷冻干燥、串味、相互污染，还可减少化霜次数。
*需冷冻的鱼、肉，应按家庭一次食用量的大小包装，防止大块食品多次解冻而影响其营养价值及鲜味，同时也可省电。 *吃剩的饭菜最好先加热，待冷却后再放到冰箱里冷藏，如冷藏时间超过24小时，要回锅烧透后再吃。
*普通冰箱要定期融冰（自动除霜冰箱除外）和擦洗，最好用二氧化氯消毒剂擦洗。这种消毒剂不会产生有毒的卤代烃类化合物，不但可达到消毒的目的，而且可除去冰箱内的异味。
4、冰箱能保持多少养分 一股追逐“生态”的时尚热潮正在迅速掀起，“生态”观念已成为社会热门话题，什么“生态饭店”、“生态食品”、“生态包装”比比皆是。那么，人们究竟能否享受真正的“生态食品”？营养学家指出：食物的营养价值不仅在于其先天的生长因素，更在于后天的保存环境，而与食物关系最紧密的冰箱，更会直接影响食物的营养价值。
譬如：人们将新鲜无污染的果菜（生态果菜）放在冰箱里，如果冰箱的保鲜功能达不到一定的指标，果菜的营养价值会加快流失，生态食品也就失去了其真正的意义。 冰箱怎样才能保持食物的最大养分呢？经过专家多年的研究与探索，得出结论：食物保鲜必须有温度、湿度、风向、气态、抗菌等生态指标。
温度指标，不同的食物需要不同的保存温度，例如：牛奶、啤酒、果汁、果酱最佳的保存温度为0℃—5℃，所以适合放在冷藏室；鱼类、肉类、雪糕等食品的保存温度应低于-6℃，存放在冷冻室是最合理不过的了。 湿度指标，水分是果菜鲜活的源头，果菜一旦缺水，就会风干枯萎。
冰箱应保持95%的水分，果菜才能水灵灵的。 风向指标，冰箱应采用多面送风，实现360°送风，使冰箱内部每一个角落温度更均匀，食物不会因温度忽高忽低而变质，常保鲜活气息。
气态指标，冰箱里的食物为什么不能永远保持鲜活？果菜释放出的乙烯气体。
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