炒南瓜干儿的做法大全(青南瓜炒牛肉干的做法大全集)
炒南瓜干儿的做法大全
南瓜干的吃法很多，可以炖肉，也可以和螃蟹一起炖吃，既有蟹的香味，又中和了南瓜的香甜，又好吃又下饭，还特别有营养。
用南瓜干做红烧肉吃，更是一纯，把泡发好的南瓜干放在锅里，加五香粉，酱油小炖一会儿，盛出放在深一点器皿里备用，五花肉切成均匀的四小切煮熟，切成Q、丂毫米厚的小块，放进锅里，锅里放油烧热，倒入两匙白糖炒出糖色后，再放入2颗八角，葱末，姜末，酱油，盐适量，倒清水搅均后再放进肉片一起炖烂，然后把炖烂的肉倒南瓜上即可，一盘营养美味的红烧南瓜干炖肉就做好了，老人孩子都爱吃，软烂香甜，老少背宜。
炒南瓜干儿的做法大全图解
1· 把南瓜的皮削去，南瓜皮比较厚，靠近皮的部分晒干后会比较硬，所以我是直接用刀削的皮，削厚点别心疼。去掉里面的瓜瓤和籽，饱满的南瓜籽可以留下，炒一炒又是一道健康的小零食啦~！然后再把南瓜切成块状。
2· 切的形状可以根据你的南瓜来调整，原则就是不能切太薄，晒干后缩水严重，若是切得太薄，成品口感会偏硬。
3· 切好的南瓜上锅蒸熟，大概十分钟左右，具体的要看南瓜的品种和自家蒸锅的火力，我试过两个不同品种的一起蒸，结果一个刚好，另一个已经太烂了。所以，时间不能太死，仅供参考。
4· 不要蒸得太烂，就是蒸好依然每块都是完整的，没有开裂的现象。
5· 蒸好的南瓜码好，放在筛网上晾晒。没有筛网的，晾晒工具也必须是下面可以透气的，不然会捂坏哦。块头尽量切得差不多大，避免有的晒干了，有的还很湿。
6· 第二天，将晒至干的南瓜再蒸一遍。通常需要三蒸三晒，这样晒出来的南瓜干香甜软糯，最明显可以感觉到的是每次复蒸后甜度又增加了。
7· 蒸晒好的南瓜立马就可以吃了，真正的纯天然没有任何添加，
炒南瓜干怎么做好吃
1、蒜苗炒南瓜干：把南瓜干泡发，不要泡太软，然后用蒜苗和干辣椒爆炒。
2、南瓜干炒肉丝：南瓜干温水泡软后，炒肉丝，加入辣椒丝。
3、南瓜干炖土豆。
4、干烧南瓜干:用料南瓜 生抽 老抽 糖 醋做法 1. 南瓜切块 2. 不粘锅加油烧热 3. 入南瓜丁小火煎至表面微焦 4. 生抽，老抽，糖，醋调成烧汁（醋只要加一点点，只是增香，不能吃出酸味来。建议只加生抽，我加了老抽，颜色深了点） 5. 倒入烧汁，大火收汁，并不停翻炒，使南瓜丁均匀裹上烧汁6. 出锅时多撒些葱花，香喷喷的干烧南瓜就做好了
5、南瓜汤。
6、可以做成酱南瓜撒。
蒸肉时做垫底，又香又面。
干炒南瓜子图片
1.南瓜剖开后把籽挖出
2.把南瓜子清理干净（这工作交给我家好男儿），把不饱满的籽去掉
3.清理好的南瓜子再次清洗干净后放在阳光下晒三天左右
4.锅里放入粗盐，放入晒干的南瓜子，中小火不断翻炒，南瓜子就会炸开花
5.剥开一粒尝一下如果里面的籽有点脆了就出锅晾凉可以吃了
炒南瓜干儿的做法大全窍门
南瓜干的做法
1、蘑菇对半切、南瓜干切片、青椒切片。
2、旺火干锅，把青椒下到锅里炒干水份，起锅备用。
3、倒油，放几颗花椒、老姜末，先下蘑菇翻炒，后放南瓜，翻炒至香味出来，南瓜耙软，放青椒，加盐和少许生抽即可。
清炒嫩南瓜的做法
主料
嫩南瓜适量
五花肉适量
辅料
姜少许
蒜少许
辣椒少许
纯净水少许
香菜少许
葱少许
调料
食用油少许
盐少许
老抽少许
淀粉少许
料酒少许
1. 南瓜去皮洗净切片。
2. 五花肉洗净切片。
3. 加入料酒、老抽和淀粉腌制片刻，备用。
4. 辣椒、姜和蒜切好待用。
5. 香菜和葱切碎，备用。
6. 锅烧热放油，倒入肉片大火翻炒一下，再倒入姜、辣椒和蒜爆香，继续倒入南瓜加盐和老抽调味，淋入少许水，翻炒片刻，收汁即可。
7. 出锅装盘，撒些香菜和葱即食。
炒南瓜干的家常做法大全
原料：南瓜500克，鲜红辣椒1只，干红辣椒丝、花椒粒、食用油、麻油、盐、味精、鸡精、白糖、小葱段、生姜丝、干淀粉、熟芝麻各适量。
准备：南瓜去皮洗净后切成粗条，放入适量干淀粉拌匀待用。鲜红辣椒洗净切丝备用。
做法步骤：
1、锅置旺火上，倒入食用油烧6成热，投入拌好南瓜条炸制呈金黄色，捞出沥干油分。
2、锅内留少许油，下干辣椒丝、生姜丝和花椒炸香，加鲜红辣椒丝、盐和少许白糖再翻炒一下，然后倒入炸好的南瓜条，一起煸至南瓜条干香入味。
3、放葱段颠锅翻转和匀，关火放鸡精翻匀，起锅盛入盘中，撒上熟芝麻即成。
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