牛肉做肉夹馍的方法和配料(牛肉做肉夹馍的方法)
牛肉做肉夹馍的方法和配料
用料
猪肉 150G ，青菜 适量 ，菠菜 适量 ，胡萝卜 适量 ，虾皮粉 适量 ，盐 适量 ，酵母 适量 ，番茄酱 适量 ，面粉 适量
做法
1、将菠菜焯水，在榨汁机打成泥，过滤泥，留菠菜汁和面；胡萝卜蒸熟，榨汁，留胡萝卜汁和面。如果不吃蔬菜的宝宝，可以直接用菠菜碎和胡萝卜碎一起和面。
2、用蔬菜面团包裹胡萝卜面团，捏成馒头状，放入锅中蒸熟。此步骤和做馒头方法一样。
3、将青菜焯水剁碎，猪肉煮熟剁碎，将二者混合，加入虾皮粉调味。内陷就做好了。此步骤也可以讲蔬菜和猪肉的混合碎在锅中翻炒，加盐，味道更好。
4、将馍切开，加入肉末和蔬菜碎，宝宝版肉夹馍就做好了。
牛肉做肉夹馍的方法和配料表
在兰州的手术餐厅里的肉夹馍，一般是用牛肉加馍的。用的牛肉是炒制酱料的一种熟牛肉和辣椒加在一块儿加在肉夹馍里面。或者是用酱好的牛肉切成牛肉片，然后加上辣椒油，醋，蒜等各种香料，办好以后，加在事先准备的热饼子里面。
还有一种是烤鸭，肉加饼子。是把羊肉烤好以后，然后将饼子烘干，或者是用油考之后，将烤好的羊肉夹夹的饼子里面。牛肉和羊肉都是可以加的。只不过牛肉和羊肉的处理工艺是不一样的。肉夹馍在清真餐饮里就可以用羊肉夹馍。也可以用提前制作好的牛肉。这都是清真餐饮的特色。
牛肉肉夹馍的制作方法
一袋面粉批发是90元，一袋面粉是50斤，一斤是1.8元。按每日面粉为30斤×1.8 =54元，肉是21斤×13元=273元。一斤面可以打7个饼子，三十斤面粉可以做210个饼子，21斤肉可以夹210个馍。一天平均卖210个饼子平均一个卖6元（这里按最低价算）＝1260元，减去肉的成本273元=987再减面粉54元=933元。再减210个饼子的佐料和燃气费用105元，每天纯利润828元×30天=月利润是24840元。
牛肉夹馍肉的做法及配料
8-12个小时。肉夹馍主要是由肉和馒头为原材料做成的,而肉制品放在常温环境下很容易变质,所以肉夹馍放在常温环境下保存时间也不能过长。想要让肉夹馍保存时间变长,可以把它装进保鲜盒中然后放冰箱冷藏保存,但在二次食用前要重新加热。
牛肉夹馍的做法和配方窍门
用料：面粉300克，盐3克，酵母3克，温牛奶160ml，橄榄油少许，牛肉糜适量，白蘑菇3个，芹菜粒适量，洋葱末适量，小米椒适量，香菜2根，辣豆瓣酱一茶勺，老干妈1茶勺
步骤：
步骤1
将面粉，盐，酵母，温牛奶搅拌一起，和面，表面抹点油，盖起来发酵至两倍大，然后分成自己喜欢的大小，每个擀成长条，卷起来
步骤2
卷成自己喜欢的样子
步骤3
竖起来，再压扁
步骤4
再擀成圆饼，这样饼烙好后，中间会有空隙，方便添馅进去
步骤5
擀好以后，再醒面20分，上过烙，中小火，不需要用油。一面上色后再翻面，二三分钟就好了。
步骤6
内馅，牛肉糜提前炒好了已经，把其他材料切好，酱料准备好
步骤7
锅热放橄榄油，洋葱末，芹菜末，白蘑菇丁小米椒，炒软炒出香味
步骤8
加入牛肉糜和酱料
步骤9
稍微加一点点水，搅拌均匀，加入香菜
步骤10
出锅了，把饼中间割开，填满牛肉糜酱，开吃。
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