西安牛肉丸子烩菜(西安牛肉丸烩荣)

2023-02-18 06:11:35

西安牛肉丸子烩菜

、准备食材,豆腐、粉条、五花肉、土豆、莲花白等,将食材倒入锅里

2、锅里倒入猪板油,先把五花肉做熟盛出备用

 3、锅里倒入适量食用油,把豆腐煎至两面焦黄 

4、粉条前一晚用凉水泡发。把土豆、莲花白加入..

. 5、锅里倒入适量食用油把葱姜蒜,辣椒炒出香味

 6、倒入切好的快速土豆块翻炒三十秒,加点生抽继续翻炒一会。 

7、倒入大豆芽和莲花白,加点酱油翻炒均匀,焖一会

 8、再次倒入备好的煎豆腐和五花肉翻炒均匀,依次加入五香粉,...

 9、加入一碗热水,盖盖子中火炖十五分钟

西安牛肉丸子烩菜哪家好

西安市碑林区东新街上有一家叫麻小麻烩菜的,丸子特好吃。

牛肉丸子烩菜图片

1、用料:葱10g、姜4g、蒜13g、尖椒53g、老抽3g、蚝油6g、郫县豆瓣酱36g、土豆一个、豆腐800g、牛肉1500g。

2、牛肉洗干净,切成中小块,放入盛有沸水的锅中,煮出一些杂质。然后过凉水洗干净。

3、放入调料,以上各种。水和牛肉。我是在砂锅中炖的,盖上盖子。水开后中火。

4、锅底放豆腐,土豆,把牛肉放里面,掌握火候。

西安牛肉丸子汤

〖 食材清单 〗1斤牛肉、170克冰块、姜末、蒜末、盐、糖、胡椒粉、生抽、土豆淀粉、泡打粉

〖 制作步骤 〗

1、这里是1斤牛肉,加水清洗干净后放砧板上来;接着先把牛肉上面的筋膜去掉,接着再切成小块儿,切好后直接放入绞肉机;接着加170克冰块绞成泥状,绞肉的时候加冰块儿一起打可以让做出来的丸子更Q弹,打好后不用倒出来;

2、接着开始调味儿,姜末、蒜末、盐、糖、胡椒粉、生抽、土豆淀粉、泡打粉,接着继续绞打成细腻的肉泥,多搅打一会儿 ,一定要打得特别细腻才行;

3、打好后倒出来盖上保鲜膜,然后放入冰箱冷冻两小时,两个小时的冷冻不会让肉丸子结冰的;

4、取出来倒进厨师机桶里,接着用中档搅打15分钟,没有机器的就直接上手吧,时间会稍微的长一点,比较费胳膊,只要打到明显的感觉到有阻力上劲儿后就可以了,搅完的状态就是这样子的;

5、接着我们就可以来烧水了,盖子盖子把水烧热就行,看到锅里的水烧到有小气泡的时候我们开始捏丸子;抓一把肉泥从虎口挤出,然后用勺子舀下来后直接放入锅里,丸子的大小随意自己喜欢就行,想做和外面卖的一样,捏丸子的时候就捏大一点;

6、煮丸子时要全程一直保持小火的,一定不要让锅里的水煮开,丸子全部入锅继续煮一会儿,煮到丸子都浮起来后再煮5分钟关火,这时候丸子就全部煮熟了;

7、捞出来后迅速的放入之前准备好的冰水中过一下,这样可以让丸子迅速的降温,同时让丸子更加的Q弹,接着捞出丸子后就可以吃了。

西安牛肉丸子烩菜馆

陕西烩三鲜丸子汤的正宗做法

食材:

猪肉馅、猪皮、黄花、木耳、青菜、粉丝、香菜

步骤:

一、炸响皮:

1.将肉皮和油一起上火,开小火炸,油温升到50℃时,马上将锅离开火眼,待油凉时继续用慢火炸。

2.当锅中肉皮发涨鼓起时,将其迅速捞出。少待片刻,将肉皮下锅再炸。

3.随着油温的上升,用漏勺不断翻动,炸成黄灿灿、满是泡泡。

4.放在65℃的温水中泡上一天,加上适量的碱,用文火煨汤。

二、炸肉丸:

1.肉馅放入盆内,依次加入盐一勺、胡椒粉一勺、葱末、姜末适量、淀粉5勺、鸡蛋一个、香油2勺。

2.再加入一点点清水,用筷子顺一个方向搅拌,直到肉馅搅打上劲儿,变得有粘性为止。

3.利用勺子和手掌心将肉馅摔打成丸子状,炒锅倒入油。

4.烧至六成热时,将丸子逐个下入油锅中炸至八成熟时,捞出待用。

三、烩丸子汤:

1.将木耳、黄花菜、洗净,胡萝卜切片、香菜切段,熬制骨头汤一碗。。

2.将骨头汤在锅里烧开后,下响皮、肉丸、胡萝卜、黄花菜、木耳煮开。

3.下粉丝,汤开后下青菜,再撒些香菜、葱末,根据口味轻重,酌情添加盐、少许味精即可上桌。

西安丸子烩菜谁家好吃

西安比较有名的(我知道的)你可以去回民街,回民街在鼓楼,很多公交车都到的,有站名,一个门洞进去以后就是,里面全是西安回民有名的小吃,别的地方也有,但是你要找起来就比较麻烦,比较多,这里比较集中一些,一直往里走,有平娃或者西北楼的烤肉,(我个人认为没有咱那的好吃),然后左边有红红炒米,还不错,右边有个贾三灌汤包,现在味道不如以前了,不过比较特别还是值得一吃的。烤肉基本是2毛钱一串,红红炒米是5元一份,包子3-5元不等,尤其是酸梅汤和八宝粥很值得喝,和别的地方不一样的,2块钱左右。

东大街(钟楼以东)有个老孙家羊肉泡馍,有10元的,是西安特产,不过估计女孩子吃有点腻,羊肉泡主要是回民做的,汉民的也有,叫葫芦头,是猪大肠做的,和羊肉泡差不多。

西安的檊面皮和米皮也好,很多小摊都有。

衣服一般就是在康复路买,价格不像你想象的那么便宜,除非你批发。很多地方都有去那的公交车,西安的公交线路很发达,去那的车一般都有。

景点就是,如果你没有来过西安还是去看一下兵马俑,我觉得90元的门票价格,仁者见仁,有人觉得值得,我可能是在西安呆时间长了,去看过两次,觉得不值得,在火车站有去那的公交车,不在西安在临潼,把吃的喝的自己准备好。车票好像也不贵,5元吧

还有大雁塔,价格是35好像,我个人不是很喜欢人文的东西呵呵,所以也不好给你说怎么样。

历史博物馆,很有名,现在是国家级的了。好像也是30左右。

去了大雁塔就不用去小雁塔了。城墙没有必要爬,没什么意思,一定要爬就去南城墙,从南门上去,别的不好。10左右。这些景点市内都有公交车到达。

还有一些自然景观,如翠华山,门票好像是35,在长安县。高冠瀑布,门票好像是20,在高冠县。太白山也很有名,是国家4A还是5A级景点,夏天去那不错,在宝鸡,比较贵,除了门票50好像还有上山费用,要坐车的,要看日出还得在山下住一晚上,费用较大。一个人得200多把,要是爬到最后大爷海,估计还得在山上住一晚上。还有一个很有名得景点就是华山了,在华县,来回费用也得将近200,门票是75。

如果你有学生证就带上,这些景点对学生都是有学生票的,可以省很多钱呢。

从张掖过来大概要20多个小时吧,我一般来西安都是坐的1043和1067,你去看下,这两个车时间好一点。票价全价硬座我是70多,卧铺是120,所以你应该比我贵一点点,因为你那比我远,估计贵个20个左右。到达西安的时间是中午11点,你可以去火车站查一下。

西安这一点很好,有很多旅店,价格很便宜,一般出了市中心都可以看见。建议你从火车站坐611公交车,可以到西稍门的车都可以,出了西门你可以看见很多小旅馆,只要你不带贵重的东西都没有问题。或者坐车到小寨也可以,那有个八里村,也是一个站名,那附近有很多高校,有个城中村,农民自己把房子改建成小旅馆,价格公道,也很干净,很多学生都在那住,治安还可以。

在西安,基本上什么地方的东西都是可以讲价的,(我认为)不要亏了。把自己的包包看好,贼很多,不管什么地方,都要提高警惕性。不要凑热闹。

好了我能说的就这么多了,呵呵,祝你在西安玩的愉快。

泡馍---老刘家泡馍(北广济街内)

小炒----西羊市中段的“天下第一碗”;

杂羔汤----(建设西路旅馆村内)

烤肉----里木烤肉(麻家十子西50米)

肉夹馍----秦豫肉夹馍(柏树林南口)

孜然炒肉夹馍----(洒金桥十子东南角)

腊牛肉夹馍----北梢门红码头老旦隔壁“李老四夹馍”,他家的杂肝汤也不错

水盆大肉----老宋家(柏树林十子西南角)

葫芦头----铁蛋葫芦头(柏树林十子西北角)

蒸碗----(建西街东口向西100米路南)

煎饼----顶顶香煎饼屋(龙首村十子向南50米路西)

麻辣粉----牵人(粉巷)

蒜蘸面----绿蚂蚁对面

牛肉面----马虎面(西七路)

腊汁肉揪面片----建设西路西头路南第一家

羊肉面----建设西路西头路南“陕北老二面庄”

高新的老王面

小雁塔门口的羊肉面

建国路的梆梆面

尚勤路的歧山面

长乐路的牛肉拉面

高新路北段“一诺面庄”的秦香面

牛肉面----一分利(鼓楼)

炒海瓜子————胖嫂(东新街夜市,最近检查12点以后出摊)

米线----玄风桥“红油米线”,

西大街桥梓口车站路南小巷里有一家〔卤汁凉粉〕

大雁塔正面的路东有一家〔肉夹馍〕和〔丸子汤〕

粉带(2块)。黄甫庄口有一家〔卤汁鸡〕(5

东门里南〔渭南时晨包子〕

南稍门永宁村里有一家〔烤羊肉〕,现割现秤现穿现卖现烤现吃

北郊自强路有一家烤羊排

原东郊三厂旁边有一家“囊坑肉”,也属羊排一种(此店已搬家,待我侦察后

再通知)

东新街————牛肉丸子烩菜,好吃量也足,只出夜市,隔个几天就要去吃

一回,味道地道

柳巷口的牛肉面,最近已经般到端履门

劳动南路啊,老机场里面有一家跳水鱼,非常好吃的

西北大学北门,西侧的红焖王(红焖羊肉非常棒)

北广济街的泡馍是老米家。

东郊韩森寨经二路北口李老四牛肉夹馍,

南郊吉祥村十字社科院对面老蒲城风味小吃,里面的八宝辣子和老豆腐很好。

小肥羊的火锅羊肉鲜美(最近听说他们为了保鲜在肉里放了对人体有害的防腐

剂)可以缓缓再吃

文豪杂粮食府去一次,感受感受看看就行了,自己吃饭千万

凉皮---分米皮和面皮,我上高中的时候疯狂迷恋擀面皮。

凉粉---有凉拌的和炒的,是不同的东西

泡馍---我经常在我家楼下吃

水盆羊肉

水盆大肉---互助路,坐401可到。老宋家(柏树林十子西南角),不知道怎么样,有人

去吃过,说不错。

小炒----西羊市中段的“天下第一碗”;

杂羔汤

蜂蜜凉粽子

甑糕---西安长大的是不是都有用它作早饭的经历啊,不过我小时候很不喜欢吃。

镜糕

糊辣汤---常见的有西安的肉丸糊辣汤和来自河南的糊辣汤,不一样的哦。一般吃的时

候西安的配托托馍,河南的配葱油饼。

烤肉----我就不说了,我老婆说她对文艺路的一家印象很好

豆腐脑---有一段时间,在交大也常吃的

肉夹馍----樊记是老字号了,最近王恒的势头很猛。我家的猫晶晶就是从楼下的王魁肉

夹馍店里跑出来的。

孜然炒肉夹馍---老道,记得八十年代的土门夜市吧,那时候一个籽然炒肉夹馍可是很

贵的,两块五啊。

金线油塔---三原小吃。

biangbiang面---在建国路上

柳巷面---在端履门

腊牛羊肉---历史上最有名的是辇止坡的老童家,不过这家我小的时候已经不行了,现

在房子拆迁,很难讲怎么样了。我们一般在麻家什子买,不过我搞不清楚哪一家好。

臊子肉夹馍

臊子面

葫芦头----南院门春发生是老字号

蒸碗----有夜市的地方基本都有,我觉得油腻腻的,不知道哪家的好

粉蒸肉---洒金桥的

煎饼----顶顶香煎饼

麻辣粉----牵人(粉巷)的生意很火爆,不过个人认为不如德福巷口的一家好

蒜蘸面

锅贴---我和我老婆喜欢西羊市的一家锅贴,好像叫“第一家锅贴”,我们每次必要一

碗酸辣肚丝汤。这家的生意似乎老是不死不活的,经常还关门歇歇业。

马虎面(西七路)---详细情况请向马粪咨询

腊汁肉揪面片----建设西路西头路南第一家

羊肉面----建设西路西头路南“陕北老二面庄”

小雁塔门口的羊肉面

砂锅---三鲜的,麻辣的,排骨的,鸡块的,...

包子---东新街郑家包子

蒸饺---鸡市拐的铁家蒸饺,也有灌汤包子,味道还可以

灌汤包子---贾三的名气最大,我感觉一般般。

米线----我丈母娘家院门口的最好

烤鸭---西安烤鸭店,321的人都记得解放路的吧。我去的基本上是东大街的总

店。

卤汁凉粉---西羊市东口。我估计很多人不知道这种东西。把和吃水盆差不多的饼掰成

块,上面放上凉粉,加上作料,浇上卤汁。

粉带

烤羊排

生氽丸子---西一路东口路南

元宵

鸡蛋醪糟---有么有小时候喝醪糟喝醉的?

饺子宴---高档货色,各色饺子,一样一个,花色及其繁多,是西安特有的

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