牛肉莲菜丸子怎么做(牛肉莲菜丸子蒸的做法)
牛肉莲菜丸子怎么做
用料
潮汕牛肉丸 10颗
玉米 1根
蒜苗 3根
活虾 6只
西兰花 半个
藕 1节
油 4汤匙
火锅底料 1块
生抽 2勺
蚝油 1勺
白糖 1勺
蒜末 1茶匙
芝麻 适量
做法步骤
1、把蔬菜、牛肉丸洗净切好备用，虾洗干净去虾线
2、先放牛肉丸、玉米、藕片焯水。大概5-6分熟，加入西兰花继续焯水，大概7-8分熟后关火捞出备用
3、1、起锅加油，加入蒜末翻炒，然后加一小块火锅底料后加虾翻炒匀加入焯水的蔬菜和牛肉丸，生抽、蚝油，糖调味；
4、出锅后撒芝麻和葱提香，即可。
牛肉莲菜丸子怎么做汤
食材：牛肉400克，五花肉200克，鸡蛋1个，水淀粉80克，胡椒粉2克，五香粉2克，酱油2勺，盐2克，香葱1根，生姜1块。
【具体做法】
1、牛肉和五花肉都切成小块，加点肥瘦相间的五花肉，给牛肉增加一些油脂，味道更香。
2、牛肉和五花肉，倒入绞肉机搅拌成肉馅儿。
3、加入鸡蛋、酱油、胡椒粉、五香粉、盐、香葱和姜末搅拌均匀，香葱不要放太多，否则会炸糊了。
4、一大勺淀粉，加入清水搅拌成比较浓稠的水淀粉倒入肉馅儿中。
5、再次顺时针搅拌至肉馅儿上劲，搅拌好的肉馅轻轻拍一下都是非常有弹性的。
6、锅中倒油，油温五成热，用左手虎口挤出肉丸子，下锅中火炸。
7、炸至表面金黄捞出控油，如果干吃的话可以升高油温，再复炸一遍即可出锅。
莲菜大肉丸子的做法大全
食材：
猪肉500克
冰水150克
藕芋粉100克
食用碱5克
大蒜适量
白糖适量
食盐适量
做法
1、猪肉买全瘦的，一般都是买前腿肉，把肉切成小块，把里面带筋膜的都去掉。猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时。
2、把猪肉和冰水一起放入破壁机，打成肉泥。家里没有破壁机的，先把剁成肉泥，再加冰水顺着一个方向搅拌均匀。
3、打好的肉泥加入食用碱搅拌均匀之后，搅拌至其上劲，再加入藕芋粉搅拌均匀，最后放少量的白糖，食盐，蒜蓉一起搅拌均匀。
4、锅里倒入半锅的水烧热， 然后左手抓一把肉泥，用虎口挤出丸子，右手用勺子配合接住丸子放入锅中。
5、待所有的丸子都挤好之后，开火煮丸子，煮至丸子都漂浮在水面上，说明丸子就煮熟了。
6、煮丸子的时候，准备好一碗冰水，丸子从锅里捞出来之后，立即放入冰水中，这样丸子的口感会更加的Q弹。
牛肉莲菜丸子怎么做好吃
主料：
水160克，中筋面粉300克
辅料
牛肉500克， 莲菜2段 ，盐适量， 酱油适量， 五香粉适量， 料酒适量 ，花椒少许 ，八角1个， 小茴香适量
步骤1
1、牛肉搅馅，莲菜剁碎，加入盐
步骤2
2、加入五香粉，料酒和酱油
步骤3
3、炒锅放适量的水加入花椒，大料和小茴香煮开后冷凉倒入牛肉莲菜馅里边搅拌边倒，馅拌好后备用
步骤4
4、面粉和水放面包机里，选择和面程序10分钟
步骤5
5、和好后的面团取出来后醒15分钟
步骤6
6、搓成长条
步骤7
8、取一个剂子，用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆片
步骤8
7、切成小剂子
步骤9
9、舀适量牛肉莲菜馅在饺子皮正中
步骤10
10、捏出饺子
步骤11
11、板子上撒适量面粉，放上饺子，锅中加适量水煮开后下饺子，每开一次加一次凉水，加三次后再开就可以捞出盛盘了
步骤12
煮好盛盘
牛肉莲菜丸子怎么做的
配莲菜好吃，莲菜切好以后在水里浸泡5~10分钟，然后捞出控干水分，加入植物油搅拌均匀，在包制的时候和牛肉馅合在一起 搅拌均匀即可。
莲菜大肉丸子的做法
用料
猪肉馅 半斤
莲菜 一个
鸡蛋 一个
盐 一勺
胡椒粉 半勺
酱油 一勺
香油 一勺
做法步骤
1、准备食材
2、莲藕洗净去皮，切小丁
3、加入剁好的猪肉馅
4、加入一个蛋清，然后加入一小勺盐，半小勺糖，一小勺干淀粉，味极鲜，鸡精和黑胡椒粉
5、再加点芝麻油，搅打上劲。
6、左手攥一把肉馅，从虎口处挤出丸子，大小可随自己的喜欢
7、待锅中的油热后，下丸子油炸
8、锅中的丸子外表金黄、全部都浮出油面后，可用笊篱捞入另一盆中控油即可
9、炸好的丸子趁热吃外酥里嫩，可直接食用，也可以与白菜、油菜等同炖，美味又方便。
10、丸子呈金黄色，外焦脆里软嫩，味鲜香
猪肉莲菜丸子怎么做
【主料】：莲藕2节。
【配料】：生姜1大块、糯米粉200克。
【调料】：白砂糖100克、油。
【准备工作】：
1、把莲藕的外皮去掉后清洗干净，有擂钵的用擂钵磨碎，没有的就用刀背砍，就是当成用刀刃切薄片一样，把刀刃改成刀背，这样砍出来的末比切出来的更小，比用料理机打出来的更粗，口感要更好。
2、生姜干净后用刀拍散后切末备用。
【烹饪方法】：
1、把莲藕和姜末放大一点的碗中搅拌均匀，然后加入糯米粉搅拌均匀，然后做成比汤圆更大些的丸子。
2、起锅下宽油，把油温加热到5成热时改小火，把做的丸子依次下锅。丸子下锅后不要马上去翻动，先让丸子定形，要不容易散。小火一直把丸子炸至表面金黄就可以起锅控油。
3、锅内留少量的余油，然后把白砂糖倒进锅内，要不停地搅拌，中火把糖炒化，把糖炒至棕红色时把炸好的莲藕丸子倒进锅内，让莲藕丸子裹上一层糖衣。裹好后就可以出锅享用了。
肉菜丸子做法
食材：猪肉500克，冰水150克，藕芋粉100克，食用碱5克，大蒜，白糖，食盐，
做法：
1、猪肉买全瘦的，一般都是买前腿肉，把肉切成小块，把里面带筋膜的都去掉。猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时。
2、把猪肉和冰水一起放入破壁机，打成肉泥。家里没有破壁机的，先把剁成肉泥，再加冰水顺着一个方向搅拌均匀。
3、打好的肉泥加入食用碱搅拌均匀之后，搅拌至其上劲，再加入藕芋粉搅拌均匀，最后放少量的白糖，食盐，蒜蓉一起搅拌均匀。
4、锅里倒入半锅的水烧热， 然后左手抓一把肉泥，用虎口挤出丸子，右手用勺子配合接住丸子放入锅中。
5、待所有的丸子都挤好之后，开火煮丸子，煮至丸子都漂浮在水面上，说明丸子就煮熟了。
6、煮丸子的时候，准备好一碗冰水，丸子从锅里捞出来之后，立即放入冰水中，这样丸子的口感会更加的Q弹。冷却后捞出沥干水分，可以用来煮汤，或下火锅，或红烧都特别的好吃。自己做的丸子，无添加，让家人吃了也更放心。
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