关于买菜小知识
关于关于买菜小知识
1.买菜小知识你知道吗
西红柿顶部长着桃子似的凸起，那是点过激素的标志；
青菜太绿，绿得都发黑了，那肯定是化肥过量；
因为给韭菜洒的农药会在韭菜叶内积累汞，所以最好一般不买；
绿豆芽光溜溜地不长须根，是因为施过尿素；
西瓜瓤长一团一团的茎，是滥施氮肥所致。
有人对带虫眼菜情有独钟，认为有虫眼表明没施过农药，这其实并不保险，因为菜农情况各不相同，有的菜农见菜有虫了，可能提早拔菜，有的则可能用重药施治。
有害物质在植物体内积存量的平均值由大到小排列为：根菜类、藕芋类、绿叶菜类、白菜类、豆类、瓜类、茄果类。
买菜中，要巧用“三大差别”。所谓“三大差别”即是：“时间差”、“摊位差”、“季节差”。
具体地说——
“时间差”是利用早市菜价贵；下午菜价贱的差价，来获得等质不等价的菜，达到节省支出的目的。每天下班后。应到菜市场兜一圈，而这时无论是国营菜场还是自由市场都将收摊了，尤其是菜农急于回家，便会降价以求早些出手。这时，买一些菜，既便宜，又节省了第二天早上外出买菜，且吃过晚饭可悠哉悠哉拣拣菜，一举数得。
“摊位差”就是用摊位间的不同价来减少买菜的开销。现在，国营菜场都实行了承包，便造成了摊位间的一种竞争气氛，摊位间的价格也会略有不同。因此，逢星期天休息在家，若条件许可，可以骑车，从一个菜场到另外一个菜场，从一个摊位到另外一个摊位，比比看看。不怕不识货，就怕货比货，一样的质量看哪个摊位价格便宜。
“季节差”就是利用蔬菜大量上市，价格稳中有降的时机适当多买些。现在，不少家庭皆拥有了电冰箱，如何科学、合理地利用它，这对于减少家庭开支起着很重要的作用。蔬菜大量上市时，应适当地多买一些放得久的菜。例如毛豆、茭白之类，并稍稍加工一下去皮去壳，减少、占用冰箱的容积，用食品袋包装好，以防干燥。一般存放一个星期左右都不会变质。巧妙地运用电冰箱的作用，既可以节省时间，又可以节省开支。
个人体会
1，新买来的菜，放一放再吃，如果室温不高，放屋里，高的话放冰箱，
2，洗菜的时候用水泡
3，能削皮的削皮
2.如何买菜（生活常识）
27、绿色蔬菜如何吃更有营养？绿色蔬菜中维生素、纤维素和微量元素含量较高，与人体健康关系密切，如果要充分摄取绿色蔬菜中的营养物质，则应注意以下几点：（1）生吃的蔬菜尽量生吃青菜未经加热烹饪，可使多种维生素不被破坏和丢失。
如：萝卜、黄瓜、山芋、柿子椒、西芹等都可生食，即可尝到自然美味，维生素C也没被破坏。但生食蔬菜应注意卫生。
（2）吃饭时应先吃蔬菜当人饥饿时，食欲特别旺盛，面对满桌的美味佳肴，应首先进食蔬菜。因为蔬菜是保持身体营养均衡的重要菜肴之一，尤其是不太爱吃水果的人更要注意这种进餐方法。
（3）食用时需煮透的一定要烧透如扁豆、刀豆有一定的豆角毒素，如果不煮透，毒素没有破坏，食用易发生中毒事故。（4）食用时尽量不加佐料绿色蔬菜最佳吃法，是在开水中快速烫一下，尽量不加佐料，力求清淡，品味自然味。
（5）不要把蔬菜榨汁作为主要菜肴饮用蔬菜榨取汁液饮用，会影响唾液中的消化酶分泌。因为咀嚼的作用不单是嚼烂蔬菜，更重要的是通过嚼的手段，使含在唾液中的消化酶充分的混合于汁液里，所以蔬菜汁只能作为辅助食用饮用。
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3.超市购物小常识
不一样的蔬菜水果都不太一样 比如黄瓜的话外面白色的小刺越多表明越新鲜，会首选深绿色叶菜。叶子颜色较深的蔬菜，营养价值也较高，比如菠菜、小白菜、小油菜、芥蓝等。还有一些营养价值高、颜色深绿的花薹类蔬菜也很好，如绿菜花、油菜薹等。挑选绿色蔬菜最主要的原则就是新鲜，叶子发黄、有水样渍的就别买了。比如你想吃菠菜，但超市当天卖的菠菜并不新鲜，最好还是买其他的。
水果买应季的最重要，季节性强的水果应该优先选择
不过绿叶菜不适合“囤积”，最好还是现买现吃。土豆、胡萝卜、圆白菜可以多买一些，只要保存得当，放一个星期都没问题。哪天如果太忙没空买菜，可以应急用
4.买菜和烧菜的基本常识和一些菜谱哪位大哥大姐说下
可以上网查找你想学习的菜谱，饮食品网： .cn/menu/温州热线： /cookbook/search.asp?cx_model=川菜&type=1 买菜的基本常识： 1、挑绿豆芽要看色与形 挑选绿豆芽时，一要看颜色：如果发污不干净，而且还夹杂着黄色，那肯定是用不好的水发的；二要看形状，不要买形状特别粗大的。
2、买鲜藕要挑中部的 买鲜藕时，要选择藕的中部，这部位的口感比较好；而且要挑选两头有节的，这样藕洞内就没有泥沙。 3、微微泛黄的银耳才是好银耳 买银耳时要注意纯天然的银耳微微泛黄，如果根不黄而其它地方黄有可能是用硫磺熏过的，这样的银耳吃了后对人体有害，不要买。
4、挑选蜂蜜要一看、二摇、三挑 选择蜂蜜时，首先应选择色泽清晰明亮的，颜色深的比颜色浅的要好，没有沉积的比有沉淀的好；其次，拿起瓶来倾侧一下，略为浓稠而且不能摇荡的是好蜂蜜；最后，还可以用筷子挑起蜂蜜，如果挑起的丝拉断后能够缩成珠状，就是浓度合乎标准的好蜂蜜。 5、看色选腊肠 选购腊肠时，首先要选择外表干燥、肉色鲜明的腊肠，如果瘦肉成黑色，肥肉成深黄色，而且有异味的，则质量不好不要购买；其次，腊肠中的肉应肥瘦均匀，不能一节肥一节瘦；另外在吹南风的潮湿天气，不宜选购腊肠。
6、闻味识辣椒 辣椒从口味上可以分为辣、辣中带甜、甜三类。有一种长尖圆形、紫红色的小线椒（也叫朝天椒）辣味最强，价格也比较贵；北方六七月上市的皮色青黄的包子椒辣味较淡；甜椒就是一般大个的青红椒，不辣。
7、看壳识鲜蛋 怎样辨别鲜蛋和陈蛋？鲜蛋的蛋壳比较粗糙，而且上面附有一层像霜一样的粉末；陈蛋的蛋壳光滑而有亮光。 楼主记得打分啊！！！累死我咯~~呵呵 烧菜的基本知识： 一、怎样用葱 葱是作菜时最常用的一种调味作料，用的恰到好处，还是有些不容易的。
例如“清炒鸡蛋”，将少量葱放油锅内煸炒之后，倒入调好味的蛋液翻炒几下出锅，即可收到鲜香滑嫩的效果；如果把许多葱直接放入蛋液（很多人习惯这样做），再入油锅内翻炒，其结果不是蛋熟葱不熟，就是葱熟蛋已过火变老，色彩不明快，味道也欠佳。因此，以葱调味，要视菜肴的具体情况、葱的品种合理用葱。
1.根据葱的特点使用葱：一般咱们家庭常用的葱有大葱、青葱，它的辛辣香味较重，在菜肴中应用较广，既可作辅料又可当作调味品。把它加工成丝、末，可做凉菜的调料，增鲜之余，还可起到杀菌、消毒的作用；加工成段或其他形状，经油炸后与主料同烹，葱香味与主料鲜味溶为一体，十分馋人，如“大葱扒鸡”、“葱扒海参”即是用大葱调味。
青葱经油煸炒之后，能够更加突出葱的香味，是烹制水产、动物内脏不可缺少的调味品。可把它加工成丁、段、片、丝与主料同烹制，或拧成结与主料同炖，出锅时，弃葱取其葱香味。
较嫩的青葱又称香葱，经沸油汆（cuan）炸，香味扑鼻，色泽青翠，多用于凉拌菜或加工成形撒拌在成菜上，如“葱拌豆腐”、“葱油仔鸡”等。 2.根据主料的形状使用葱：葱加工的形状应与主料保持一致，一般要稍小于主料，但也要视原料的烹调方法而灵活运用。
例如“红烧鱼”、“干烧鱼”、“清蒸鱼”、“汆鱼丸”、“烧鱼汤”等，同是鱼肴，由于烹调方法不一样，对葱加工形状的要求也不一样。“红烧鱼”要求将葱切段与鱼同烧；“干烧鱼”要求将葱切末和配料保持一致；“清蒸鱼”只需把整葱摆在鱼上，待鱼熟拣去葱，只取葱香味；“汆鱼丸”要求把葱浸泡在水里，只取葱汁使用，以不影响鱼丸色泽；“烧鱼汤”时一般是把葱切段，油炸后与鱼同炖。
经油炸过的葱，香味甚浓，可去除鱼腥味。汤烧好去葱段，其汤清亮不浑浊。
3.根据原料的需要使用葱：水产、家禽、家畜的内脏和蛋类原料腥、膻异味较浓，烹制时葱是不可少的调料。豆类制品和根茎类原料，以葱调味能去除豆腥味、土气味。
单一绿色蔬菜本身含有自然芳香味，就不一定非用葱调味了。 二、怎样用姜 姜是许多菜肴中不可缺少的香辛调味品，但怎样使用，却不是人人必晓的。
用得恰到好处可以使菜肴增鲜添色，反之那就会弄巧成拙。我们在烹制时会经常遇到一些问题：如做鱼圆时在鱼茸中掺加姜葱汁，再放其他调味品搅拌上劲，挤成鱼圆，可收到鲜香滑嫩、色泽洁白的效果。
若把生姜剁成米粒状，拌入鱼茸里制成的鱼圆，吃在嘴里就会垫牙辣口，且色彩发暗、味道欠佳。又如在烧鱼前，应先将姜片投入少量油锅中煸炒炝锅，后下鱼煎烙两面，再加清水和各种调味品，鱼与姜同烧至熟。
这样用姜不仅煎鱼时不粘锅，且可去膻解腥；如果姜片与鱼同下或做熟后撤下姜米，其效果欠佳。因此，在烹调中要视菜肴的具体情况，合理、巧妙地用姜。
1.姜丝入菜，多作配料： 烹调常用姜有新姜、黄姜、老姜、浇姜等，按颜色又有红爪姜和黄瓜姜之分，姜的辛辣香味较重，在菜肴中既可作调味品，又可作菜肴的配料。新姜皮薄肉嫩，味淡薄；黄姜香辣，气味由淡转浓，肉质由松软变结实，是姜中上品；老姜，俗称姜母，即姜种，皮厚肉坚，味道辛辣，但香气不如黄姜；浇姜，附有姜芽，可以作菜肴的配菜或酱腌，味道鲜美。
5.超市购物小常识
告诉你去超市购物的小常识！
秘密1：新鲜牛奶通常摆在最里面
经常到超市买东西的朋友有没有注意，在超市的牛奶、酸奶、袋装熟肉等食品货架上，人眼平视过去，最先看到的、摆在最外面的商品，生产日期几乎都不是最新的，反而越靠里摆放的生产日期最近，也就是说“越新鲜”
某大型超市中，货架中间一层的酸奶生产日期是1月份的，而上下层摆放的生产日期分别为3月份的。几乎所有来超市买东西的都是拿中间货架上东西。
专家解密：如何摆放商品，是超市的一种营销策略，把商品按照不同位置摆放，很大程度上可以促进销售量。通常，利润较大的摆右边，因为大多数人习惯用右手，一些不太新鲜的食品，通常也会摆放在这个位置。
生产日期靠前的牛奶、饮料等食品则摆在与顾客视线平行的位置。这也是超市物品摆放的最佳位置，第二是齐腰的地方，第三是膝盖平行的地方，这些位置摆放的商品利润都比较大。专家提醒尽量不要买摆卖的食品，这种买卖方式也叫裸卖，超市里空气流通差，人又多，食物长时间暴露在空气中很不卫生，应尽量买袋装或是有包装的食品。去冷柜买东西，则要记住“好货沉底”的原则。对于生活用品，要想选购性价比高的东西，应把目光投向货架的上层和底层部分。同时，还要留意超市入口，商家喜欢把便宜货摆在那里，可以去淘一些经济实用的生活用品。
超市购物，最大的不便当属排队缴钱，于是许多人在经过了长时间的等待后，迫不及待地想离开，从而忽略对购物小票的核查。其实，我们当中已有不少人遇到过这样的尴尬：在超市购物时，小票上莫名其妙地出现一些自己并没有购买的商品名称，由于当时没有发现，而多花了冤枉钱，待回到家后，即使发现，也懒得去找，总觉得离开就成了说不清道不明的事。其实不管是谁，在买了那么多东西后，当场核对购物小票，都是应该养成的良好习惯。 小贴士：1.核对购物小票时，应注意所购物品的价格是否与标签上看到的一致。2.小票是退换物品的凭证，不可随意丢弃，如果想退换商品，要在7天之内进行，以免不必要的麻烦。
6.写一片关于我学买菜的故事
有这么一本书——书中没有一个字，却处处有学问；书上没有作者的姓名，但每个人都是书的作者。这本书的名字叫做“生活”。善于读这本书的人，不仅会从中有所发现，并得到启示，还会为这本书增添更新更美的篇章。回忆起我第一次买菜，我得到了一个深刻的印象。
那一天，我在睡大觉，：“太阳光，晶亮亮，雄鸡唱三唱……”歌星附身的老妈唱起歌来，“大懒虫，别睡了，有东东爬到你身上啦！”“啊？不可能，老妈你肯定是骗我的。”“我咋骗你啦，是太阳公公爬到你身上了。”老妈停了停，“今天你买菜，这是要买的东西的单子”“不，绝不，我绝对不会去买菜的！”那时，我想：无论你怎么说，我都不会去的，哈哈！谁知，天有不测风云，人有旦夕祸福，老妈的一句话勾起了我不争气的馋虫：“如果你去的话，回来我给你炸鸡吃”老妈刚说完，我的心里马上打起了小九九：如果去的话，就会有炸鸡吃；如果不去的话，不但没吃的，还会有一顿海扁。算了，去比不去好，还是去吧！“ok！我去。”“好！在去之前，你先看过一遍单子吧！”我一看，差点没晕过去，这单子太给力了：1斤牛肉，2斤豆腐，一条罗非鱼，一只鸡……唉，还是认了吧！我提起菜篮子，一溜烟冲出了家门。
我来到了熙熙攘攘的菜市场，菜市场非常干净，没有一丁点垃圾。有许多小贩在卖菜。来到牛肉摊位，问老板：“老板，牛肉多少钱一斤？”“嗯……15块一斤。”“好，来一斤！”“小朋友，你等等，我马上切给你！”“辛苦了”“没什么”经过一系列的回答，我拿起牛肉，向其他摊位走去……
过了一会儿，我满载而归，把单子上的菜全买了。老妈对我说：“干得很好，我马上炸鸡给你吃！”“偶也！”我大喜过望，脚上仿佛踩着风火轮。原来买菜时那么的有趣，以后我也要经常买菜，帮助爸爸妈妈。
7.我去菜市场买菜作文300字到底怎么写
买菜
今天上午，妈妈对我说：“今天让你去买菜。”
“好啊。“我愉快地说。“不过买什么菜呢？”“买丝瓜、空心菜、苦瓜、西红柿、鸡蛋。”妈妈说：“那我们出发吧。”
“ok”于是我跨出了家门来到了菜市场。“我在这家店等你”妈妈叮嘱说。我心想，空心菜是什么样的呢？我心里犯嘀咕，突然头上亮起了一盏小灯泡，妈妈不是说尖尖的叶子，细细的杆吗。对！就买这个，我走过几家，看见一个摊主的空心菜很新鲜，就问：“这一斤多少钱？”“一元”摊主说。
我挑了一捆付了钱，心里喜滋滋的！刚出来就来了个“开门红”，接下来的肯定没问题。我来到一家卖西红柿那里的西红柿又红有大，我挑了几个鲜红的、叶子青青的西红柿，“两块。”摊主说，我付了钱，数了一下“还有五元钱”我不禁高兴地说，我来到另一家问：“一条丝瓜多少元？”“一元。”“苦瓜呢？”“一元。”我觉得这个价格挺合理，就挑了一条丝瓜和苦瓜，付了两元。我又数了一下，还有三元，“还可以买斤鸡蛋。“我来到卖鸡蛋的地方，问：“一斤鸡蛋多少钱？”“一块。”于是我挑了一些鸡蛋，付了钱走了。
我提着大袋小袋的东西往商店赶，妈妈走了过来，看了一下说：“丝瓜不能买一边大一边小的，丝瓜大了就成了刷碗用的东西了。”
这次买菜让我学到了许多知识，真是受益无穷啊！
8.二年级的作文（买菜）该怎么写
买菜
2012-12-30编辑：书村网
一个天气晴朗，阳光明媚的早晨，妈妈带我到菜市场去买菜。
一走进菜市场的大门，里面人山人海，热热闹闹。他们有的在讨价还价，有的在吆喝自己的菜是多么的新鲜，个个忙得热火朝天。
我们先来到了蔬菜区，看到一个个紫莹莹的茄子，扎着冲天辫，笑弯了腰；红彤彤的西红柿，圆头圆脑的，像婴儿灿烂的笑脸；碧绿碧绿的青椒，一层一层地叠在一起，像一座小宝塔；绿油油的黄瓜，披着一件件带刺的外衣，我把手伸上去摸了摸，啊！真刺人。这时，一个像大蘑菇一样，绿色的东西映入了我的眼帘，“这是什么东西呀？”我好奇地问卖菜的阿姨。“小朋友，这是西兰花，它的作用可多了，有丰富的营养呢！”阿姨微笑地说。听了阿姨的话后，我赶紧挑选了两个放到了菜篮里。
接着，我们又来到了水产区，一阵阵难闻的鱼腥味迎面而来，我捏着鼻子，踮起脚尖走着。看到了一条条活蹦乱跳的鱼儿被鱼贩们杀掉，真心疼啊！
这里还有水果区、家禽区……看得我眼花缭乱。
这是我第一次来到菜市场，不仅学会了买菜，还增长了许多丰富的知识。
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