诺邓火腿为什么这么贵
诺顿火腿风味独特，特别出名，其特点是什么？
大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，“诺顿火腿风味独特”，看到这个标题，或许很多人会有所疑惑，没错，问题 *** 现了错别字，应该是“诺邓火腿”才对，那么下面我就详细说说诺邓火腿的风味，以及特点有哪些扮茄。
诺邓火腿名声大噪的原因
诺邓火腿是滇西北云龙县的一种当地特色美食，它和宣威火腿，鹤庆火腿并称为云南三大火腿，诺邓火腿本身虽然美味，但是知道的人却很少，而其被众多食客知晓的一个重要原因就是进入了舌尖上的中国节目，在短短的6分钟的宣传简介中，被大家熟知。
诺邓火腿最大的特点就是其独特的腌制工艺流程
首先腌制诺邓火腿，是精选诺邓当地特有的黑猪或杂交猪鲜腿，先拿锥子在猪腿血脉处扎几下，挤出血水，凉上一天，然后在猪腿上均匀抹上包谷酒和诺盐，边抹边搓。
这样才能让猪腿充分吸收酒和盐分，使得诺邓的火腿够入味，这样做的另一个好处就是，可以去除猪肉中所含有的腥臊味，让猪肉经过腌制过后的肉香味更加浓郁。
最后在表面上均匀地撒上一闷态层盐，然后采用手工的方式。用手轻蚂缺源轻拍压后，放入木缸或大铁锅内腌上20天。经过20天的腌制后，再次拿出猪腿再抹上一层盐，并在外面均匀地涂抹一层在盐卤下沉淀的泥浆（这种泥浆有保鲜、增香和防虫的作用），用绳子将火腿吊挂在阴凉、通风处，经过长达半年的风干以后即可食用。
但实际上真正的诺邓火腿真正成熟需要三年，晾挂存放时间越长香味越浓，三年以上的诺邓火腿甚至可以生吃。但是像是这样年限的诺邓火腿可以说是极品，因为在长达三年的储存中，火腿很容易因为外界的温湿度的变化，而生虫，所以想要品尝极品的诺邓火腿真的不容易。
诺邓火腿多少钱
诺邓火腿在昆明的价格是80多元1斤，网上的价格也跟这个差不多。仿纤都是舌尖上的中国播出以后炒起来的。不过诺邓火腿倒确实是个好东西，买过来偿偿倒是不错的。媒体采访云龙县诺邓火腿厂杨厂长时，杨厂长表示：诺邓火腿厂的产量有限，在2011年一年的加工火腿能力为100吨，约八千只火腿。此前已经发现有一些商业网站利用诺邓火腿的影响力，趁势在网上冒充诺邓火腿品牌来销售其他火腿，提醒广大消费者请认清诺邓火腿品牌的商标及包装，或者是直接和云龙县诺敬李邓火腿厂联系购买，以防上当受骗。如果网上购买的话，上淘宝诺邓火腿网上直营店 ，据介绍这个是厂家官方唯一授权的亮大迟网上销售店，提供云龙县诺邓火腿厂全线产品的销售。
云南诺邓火腿多少钱
正宗的诺邓火腿多少钱一斤
一、云南哪里有诺邓火腿卖?云南纯宏诺邓火腿多少一斤?
最正宗的诺邓火腿就是到云南诺邓村去买那些村民自家做的!当然，我也说过过很多遍，本站点提供全国各地各大品牌火腿的销售!购买诺邓火腿，就到金华火腿网，一般正宗诺邓火腿都在40元到60元一市斤左右，具体看您购买哪个位置。但是诺邓火腿批发的价格要便宜一些。
二、大理诺邓火腿公司
大理诺邓火腿公司是一家专注于诺邓火腿的打造，从选肉料、腌制、包装、销售等一体化。诺邓火腿具有很好的品质，这跟诺邓的气候，物质条件有很大的关系，诺邓火腿做工精细，选料认真，用来腌制火腿的盐，是本地自产自销的诺盐，还有诺邓特殊的气候条件，这一切形成了它完美的品质。
三、诺邓火腿怎么吃?
诺邓火腿怎么吃?诺邓火腿肉色嫩红，肥瘦均匀。因盐分比宣威火腿更少、腌制时间相对短，所以肉质更嫩些。
和宣威火腿类似，诺邓火腿的食用方法煎炒煮炸均可。最中心靠近骨头的嫩肉甚至可以薄切生吃。在《舌尖上的中国》中，村民为我们示范的是当地的做法，莴笋炒火腿和火腿炒饭。
这火腿炒饭的吃法很有趣，把火腿丁和热米饭混合后，要用手捏成长条形，类似日本的饭团。趁热吃下，火腿油润的鲜香浸润在米饭里，氤氲得空气都令人沉醉。
四、诺邓火腿袜亩制作工艺
诺邓火腿好吃，是因为用的盐囟来腌制。冬季杀年猪时，将新鲜猪腿凉12—24小时，然后用刀把整层打整光滑，用锥子在猪腿的血脉处扎几下，用力挤出里面的血水，用诺邓产包谷酒在猪腿上均匀的撒抹一次，然后用手在猪腿上均匀地撒上盐，并边撒边搓，做好册让猪腿充分吸收盐份，最后再在猪腿上均匀地撒上一层盐，用手轻拍压，把猪腿皮朝下平平地放在木缸或大铁锅内，盖上盖子，腌15—20天，拿出后先抹上一层盐，再在外面均匀地涂抹一层灶灰、诺邓盐卤水下沉淀的泥浆混合的稀泥，据说这种稀泥有保鲜、增香和防虫的作用，然后用绳子吊挂在阴凉、通风处半年以上即可，存放时间越长香味越浓。这样加工的火腿才是有名的正宗诺邓火腿。
五、腌制的方法独特的云南大理州云龙县诺邓火腿(图)
诺邓是位于云南大理州云龙县城以北的一个白族村寨，又称之为邓井，是云南著名的五个盐井之一。2012年美食纪录片《舌尖上的中国》在央视播出之后，诺邓火腿变得广为人知。
诺邓火腿的独特之处在于，只用诺邓村的千年盐井中取的囟盐来腌制。腌制的方法也非常独特，俗称“诺邓火腿缚着泥巴卖”。
六、云南诺邓火腿_大理诺邓火腿
云南有三大著名火腿，就是宣威火腿、鹤庆的圆腿和白族的诺邓火腿，其中白族聚居地大理州云龙县诺邓村生产的火腿，在制作工艺方面独特，为国内所罕见。
七、诺邓火腿品质特征
诺邓火腿具有很好的品质，这跟诺邓的气候，物质条件有很大的关系，诺邓火腿做工精细，选料认真，用来腌制火腿的盐，是本地自产自销的诺盐，还有诺邓特殊的气候条件，这一切形成了它完美的品质。
每年的冬季，诺邓村民把自家养的猪杀了，猪是用包谷喂养，不用其他任何添加饲料，猪腿经过仔细加工，把多余的皮肉去除，加工成一个圆润的火腿，然后找到猪腿上的主血管，认真挤压，把其中的乌血挤出，以保其不会变质，洒上白酒除菌，再把自制的诺盐均匀的抹上，你可别小看这自制的盐巴，诺盐品质最上层，数五井盐之首。
八、一只大理云龙诺邓火腿竟卖到3万
再过4天，就是大理州60岁生日啦，这不，云龙县就以自己独特的方式来庆祝大理州60岁生日!11月16日、17日，云龙县迎州庆60周年系列活动暨太极文化旅游活动隆重举行。
走进云龙的古镇古村，一股浓浓的乡愁涌进心头。这里有独具特色的民族文化，46项国家、省州县四级非物质文化遗产项目位居大理州首位，“耳子歌”、“吹吹腔”、“力格高”等具有鲜明的山地白族风情特色。
九、千年诺邓火腿拿下百万大单
诺邓火腿是云南一种具有地方特色的土特产，大学生张晶洁嫁入一个火腿生产世家，她在继承传统火腿生产技术的基础上，用新农人的新思维，给传统美食生产加持现代化生产标准，让诺邓火腿迎来新发展。2017年，央视产地合作伙伴一亩田农产品电商平台为央视农业大型季播节目《识材有道》推荐了她，并在节目现场获得了易果生鲜和天猫生鲜200万元的采购大单。
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