皮蛋瘦肉粥不放肉的该怎么做
皮蛋粥不放肉怎么煮
皮蛋粥如果不放瘦肉，可以多放一点皮蛋或者鸡精来增加鲜味。选择比较硬的皮蛋，蛋壳呈灰白色，没有黑色斑点的更好度，将皮蛋切成小块，先将粳米和5倍的清水用电放锅熬粥，一个小时后加入皮蛋，再继续熬制30分钟就可以了。
皮蛋粥不放肉怎么煮皮蛋和瘦肉是最常用来熬粥的食材，皮蛋和瘦肉的鲜味都是非常浓的弊吵，熬制的皮蛋瘦肉粥口感软糯，鲜味十足。如果没有瘦肉，也是可以用皮蛋来熬粥的，皮蛋的鲜味也是足够了，我们可以多放一点皮蛋就可以了。
先选用优质的粳米，清洗干净后用电饭锅熬粥，加租清侍入5倍于粳米的清水，小火慢熬1个小时，不用盖上电放锅盖子。皮蛋切成小块，一定不能让皮蛋中的蛋黄部分流失了，加入粥中，再加入一点鸡精，继续熬煮30分钟左右就可以了。
需要注意的是，皮蛋的选择是非常重要的，一般比较常见的皮蛋有比较软溏心蛋，这种皮蛋适合用来凉拌食用，如果是制作皮蛋粥，更好度选比较硬一点的皮蛋。外表蛋正者壳为灰白色，并且没有黑色斑点的是更好度的。
煮皮蛋瘦肉粥里面可以不放肉吗？
根据自己的口味可以不放肉。
皮蛋瘦肉粥根据传统的做法是要放肉的。这样味道会更加鲜美。
皮蛋瘦肉粥是一种广东省的地方传统名小吃之一。皮蛋瘦肉粥营养丰富，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花，也有加葱花或薄脆。另外，亦有从皮蛋瘦肉粥演变而成的皮蛋肉片粥，采用了新鲜的肉片，而不是腌过的咸瘦肉作配料。
皮蛋瘦肉粥所需原料
原料：大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉郑早败225克，油条1根，香葱1棵，生姜少许，香菜1棵。
调料：食用油200克（实耗10克），香油少许，胡椒粉少许，精盐4小匙，味精1小匙。
制作方法：
1.将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟
2.将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮
3.瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟
4.皮蛋剥皮，切成小丁
5.粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动
6.另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅
7.捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水
8.粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可
适宜人群：
皮蛋瘦肉粥因质地黏稠、口感顺滑、好消化而受睁桐老年人的喜爱，但是老人不能常吃皮蛋瘦肉粥。
注意事项：
粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。
猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽喊颤肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷更佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
皮蛋粥怎么做？不是皮蛋瘦肉粥。
皮蛋粥 就是皮蛋＋粥
先熬粥，小火慢熬，族卜不时用勺子搅拌一下，怕糊底。
熬至米粒卖尘开花黏稠时。倒入切好的皮蛋，继续熬兆配穗一下，用勺子搅拌均匀
放入一点盐，一点点白胡椒粉，煮1-2分钟
起锅，洒上一点点葱，即可。
皮蛋粥不放肉怎么做更好度吃
皮蛋粥【简易版】
用料
熟饭 3两
皮蛋 4个
食盐
胡椒粉
香油
小葱 碎末
葱白 小段
皮蛋粥【简易版】的做法
水饭比例4:3,锅中混匀,开火加少量盐,加入葱白同煮,边煮边搅拌
将慎颂族皮樱缓蛋清蛋黄分开，分别用叉子或小刀弄碎
水开后加入皮蛋清碎粒,继续搅拌
粥微微变稠时,加入皮蛋黄碎粒,加入适量胡椒粉,继续搅拌
粥变粘稠时,可加入鸡宽弊精(小猪不喜欢放),关火,撒一把小葱花拌匀,淋上香油起锅。
煮皮蛋粥可以不放瘦肉吗？
可以啊，放瘦肉只是其中一种吃法。
1、放瘦肉，悄渗有肉的鲜味，但肉要剁碎、切块很麻烦，而且讲链陪究刀工，还要加葱姜酒等调味料，很难控棚运蠢制，至于要让肉吃起来鲜嫩爽口更需要功力啦。
2、所以我一般放火腿肠呀、 *** 肠呀、有时也不放，就加点青豆和粟米之类的好看又方便。
3、皮蛋切的时候，刀上要抹油哦，记得当初我第一个学的是蛋炒饭，第二个就是这皮蛋瘦肉粥了，难度不大，除了处理瘦肉让我头痛之外。
4、皮蛋还可以和嫩豆腐组合一起，凉拌，加榨菜、开洋、紫菜末，开胃、低油脂有方便经济，哦别忘了加酱油哦.
怎样做皮蛋瘦肉粥?没有肉只有皮蛋可以做吗?
可以的
你不放肉丝就可以了.
其实一般正宗的都是放鸡丝的.
材料:
一杯米、两个皮蛋、半磅肉碎、姜、盐、生油、料酒
做法:
米用油和盐拌匀腌制袜孙1个小时以上，油盐比例1杯米:2茶匙盐:3茶匙油
肉游好闷碎加料酒、姜丝和盐腌制1个小时以上
两个皮蛋分别切碎丁
烧水，水开后放入腌好的油盐米和一个皮蛋碎丁，中火15分钟，转小火慢熬
另开一神弯锅，稍微翻炒一下腌好的肉碎，至肉刚变白盛出(为了去腥)
炒好的肉碎加入粥里一起熬，大概60分钟
最后再加入另一个皮蛋碎丁，熬30分钟
第一个皮蛋已融化在粥中，绵软入味;第二个皮蛋则增加口感。:-)
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