沙县小吃鱼香肉丝盖浇饭是酸的
鱼香肉丝主要口味是酸还是甜
朋友：你好！
鱼香肉丝更突出酸甜味。因为鱼香的味道，主要就是靠糖和醋调制出来的！ 下面有仔细的克数， 鱼香肉丝 【主料】 瘦猪肉200克，水木耳30克，青菜30克。 【调料】 植物油75克，酱油20克，醋、葱、姜、蒜各10克，白糖、料酒、泡辣椒各13克，盐3克，湿淀粉15克，味精2克，汤适量。 【作法】 (1) 肉切丝，用少许酱油、盐、料酒拌匀，用湿淀粉浆好，拌些油。青菜、木耳水发透洗净均切丝，泡辣椒剁碎。葱、姜切末。 (2) 用糖、醋、酱油、葱、姜、蒜、料酒、味精、淀粉、汤对成汁。 (3) 炒勺烧热注油、油热后下肉丝用手勺推动散开，再加入泡辣椒炒出凯历碧味后，即下发好的木耳和青菜，随着翻炒，倒入对好的汁，汁开时再翻炒几下即成。烂烂 【特点】 味甜微酸并咸辣，宜有作下酒饭。
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为什么我做的鱼香肉丝很酸
做衫碧陵的鱼香肉丝很酸是因为醋放多了造成的。鱼香肉丝是川菜中的传统名菜。在四川，烹制许多风味菜看时，都离不开泡辣椒，这种泡辣椒在四川的酱菜店里都有慧纳 *** ，在当地又称“鱼辣子”，俗称“鱼香”。凡是制作“鱼香”菜肴的调味料一般都与做川菜“豆瓣鱼”的调味料相同，都具有咸、甜、酸、辣、香、鲜等味，异常适口。“鱼香肉丝”就是用“鱼香”调味料并采取与民间烹鱼相类似的做法烹制而成的。该菜制法别致，用料或戚与众不同，具有独特的滋味，因而深受人们的欢迎，成为川菜中最著名的菜肴之一。应该是醋8克、白糖10克、将白糖、酱油、盐、醋勾入碗内，加少量水和豆粉兑成味汁待用。
鱼香肉丝太酸了放点什么能解决
放一点辣椒
鱼香肉丝空瞎中
主料猪里脊肉350克 冬笋1根 胡萝卜1小根 黑木耳4朵
辅料食盐1茶匙 酱油3茶匙 醋4茶匙 砂糖4茶匙 淀粉1茶匙 水5茶匙 料酒适量 蒜大半个 姜1块 葱两根 植物油适量 郫县豆瓣酱2匙
鱼香肉丝的做法
1.猪里脊肉切丝，用冷水浸泡直至泡出血水，同时黑木耳温水泡发
2.肉丝加入料酒、淀粉、盐、少量植物油腌神空制半小时
3.胡萝卜、笋子、黑木耳切丝待用
4.调配鱼斗山香汁：姜葱蒜切末，加入1勺盐、1勺淀粉、3勺酱油、4勺砂糖、4勺醋、5勺水调匀
5.热锅热油倒入肉丝大火炒至肉丝变白
6.转中火加入郫县豆瓣酱炒出红油
7.倒入胡萝卜、笋子、黑木耳丝大火翻炒至熟
8.倒入调配好的鱼香汁，约一分钟翻炒均匀即可
烹饪技巧1、腌制肉丝的时候加入少量植物油防止粘锅；
2、鱼香汁姜葱蒜可以多一些，按相等比例即可。
在泰和盛吃饭，鱼香肉丝是酸的，里面还有个黑娥
鱼香肉丝是酸的，说明已经变质，质量不好，教你正确的做法
鱼香肉丝的做法
主料
猪里脊肉350克
冬笋1根
胡萝卜1小根
黑木耳4朵耐谈
辅料
食盐
1茶匙
酱油
3茶匙
醋
4茶匙
砂糖
4茶匙
淀粉
1茶匙
水
5茶匙
料酒
适量
蒜
大半个
姜
1块
葱
2根
植物油
适量
郫县豆瓣酱
2匙
用料小秘诀
腌肉时加入家乐鸡粉
锁住肉片更多水余亩猜分，让肉片鲜嫩多汁
1.
猪里脊肉切丝，用冷水浸泡直至泡出血水，同时黑木耳温水泡发
2.
肉丝加入料酒、淀粉、盐、少量植物油腌制半小时
3.
胡萝卜、笋子、黑木耳切丝待用
4.
调配鱼香汁：姜葱蒜切末，加入1勺盐、1勺淀粉、3勺酱油、4勺砂糖、4勺醋、5勺水调匀
5.
热锅热油倒入肉丝大火炒至肉丝变白
6.
转中火加入郫县豆瓣酱炒出红油
7.
倒入胡萝卜、笋子、黑木耳丝大火翻炒至熟
8.
倒入调配好竖型的鱼香汁，约一分钟翻炒均匀即可出锅
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