普通人需要每天喝牛奶吗(成年人还要每天喝牛奶吗)
605 2022-09-30 03:56:34
:鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相简慎闷当.掌为运动之基础 *** ,筋多,皮厚,无肉.筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁。来跟我一起学习做吧!
具体如下:
五香鸭掌的做法:
菜谱简介 鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础 *** ,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。从营养学角度讲,鸭掌多含蛋白质,低糖,少有脂肪,所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。
材料
鸭掌500克,五香粉或卤料、盐、葱姜、料酒、酱油、糖适量。
做法
1、鸭掌洗净焯水剪去指甲。
2、锅内加2碗清水和卤料、盐、葱姜、料酒、糖放入压力锅。
3、压力锅冒气后开小火焖煮15分钟。
4、关火后等15分钟没压力时开锅,取出鸭掌即可食用。
5、如果想吃麻辣味的浇上辣油即可。
鸭掌可乐的做法:
食材:鸭脚 香叶 八角 可乐 生姜
做法:
1、鸭脚洗净过沸水捞起。
2.锅入油放入生姜鸭脚。
3、倒入可乐没过鸭脚倒入一汤匙生抽,一汤匙老抽。大火煮开小火慢炖直到锅中汤尽,大火收汁,加入鸡精即可。
温馨提醒:可乐含有糖分无需再加糖,出锅时要注意收汁别烧焦了锅底。
鸭掌杏鲍菇蛤蜊汤的做法:
材料:杏鲍菇1个;鸭掌6个,花蛤250g,咸肉1块
制作方法:
1.准备材料:杏鲍菇1个;鸭掌6个,花蛤250g,咸肉1块
2.烧开一锅水将鸭孝陵掌和切片的咸肉焯水
3.将焯过水的鸭掌咸肉洗净
4.将鸭掌,咸肉,葱结,姜片放入砂锅
5.加入适量的水***1000ml左右***
6.加入1汤匙的料酒,大火烧开小火慢煲1个半小时左右
7.加入切片的杏鲍菇,继续煲半个小时。
8.加入吐净泥沙洗净的蛤蜊
9.煮至蛤蜊开口,加盐调味即可出锅。。。
蒜苗鸭掌干锅的做法:
食材:蒜苗一把、冰鲜鸭掌500克左右
1、去掉节后的空瘪段
2、手工将蒜苗掰成均匀的长段
做法:
1,鸭掌入锅,加水烧开后炖至6-7成熟
2,大半熟的鸭掌捞出后下油锅煸炒
3,加入姜蒜炒香
拦弯4,放入蒜苗一起翻炒 即可。
做法1:卤鸭掌
准备食材如下:鸭掌500克,葱1根,姜1块,蒜3瓣,八角2个,桂皮2块,料酒2汤匙,生念历碰抽1汤匙,老抽1汤匙,卤汁1碗,香叶3片,白糖1茶匙
具体做法如下:鸭掌剪去指甲洗净,放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫,炒锅烧热后放少许油,放葱段、姜片、蒜粒煸香,加老卤汁、清水后放入鸭掌煮开,加料酒去腥,将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里,加入生抽、老抽、糖,转小火慢煮1小时左右,至鸭掌皮软肉酥,汤汁浓稠即可!
做法2:辣炒鸭掌
准备食材如下:鸭掌500克,小米椒10个,大蒜3瓣,蒜苗1根,食盐1茶匙,鸡精1茶匙,蚝油1汤匙,料酒2汤匙,生抽1汤匙,生姜1块
具体做法如下:将小米椒切小段,大蒜拍扁剁碎,蒜苗切小段备用,接着将鸭掌清洗干净后,剁小块,然后放入锅中,加入没过鸭掌的清水,加入姜片,料酒煮开焯水,然后捞起洗净备用!再起锅加油烧热,放小米椒和蒜末爆出香辣味,然后将鸭掌放入锅中,加入1茶匙食盐,加入1茶匙鸡精,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入2汤匙料酒,然后翻炒均匀入味,最后放入蒜苗,翻炒至断生即可出锅!
做法3:豆豉鸭掌
准备食材如下:鸭掌600克,菜籽油适量,豆豉15克,盐1茶匙,干辣椒10个,酱油2汤匙,蚝油1汤匙,料酒1汤匙,胡椒粉1茶匙,姜1块,蒜3瓣,八角2个,香叶1片,花椒1汤匙,麻椒少许,草果1个,陈皮1片
具体做法如下:干辣椒洗净切段用清水浸泡,鸭掌洗净焯水,鸭掌用厨房用纸搽干水分,锅内放入适量油,放入鸭掌炸至金黄盛出,锅内放适量油,放入姜蒜和八角,花椒,草果爆香,放入鸭掌翻炒片刻,倒入豆豉和料酒,陈皮香叶翻炒均匀后倒入酱油,蚝油,胡椒粉翻炒至香气出,到时没过鸭掌一半的清水拌匀煮沸,把锅内的鸭掌和汁水全部放入砂锅,把干辣椒和清水一起倒入锅内,放入盐和胡椒粉,煮沸后小伙炖煮20分钟,期间翻拌烂御一两次防止焦锅即可!
做法4:酱油鸭掌
准备食材如下:鸭掌750克,酱油1瓶,陈醋3汤匙,小米椒5个,生姜1块,冰水适量,凉白开适量
具体做法如下:将鸭掌清洗干净后焯水,然后过冰水快速降温然后捞出控干水分,接着准备个保鲜盒,切点姜片和小米椒段,然后将鸭掌放入保鲜盒,再倒入1瓶酱油,加入3汤匙的陈醋,加入适量的白开始,冷藏泡半天以上就可以食用了!
做法5:泡椒鸭掌
准备食材如下:鸭掌750克仔谈,野山椒30颗,黄瓜1根,莴笋3根,红椒半个,食盐10克,姜1小块,蒜2瓣,桂皮1小块,米醋50毫升,白糖10克,白酒3瓶盖
具体做法如下:鸭掌减去脚趾洗干净,蔬菜切大条,煮熟鸭掌,煮好后捞出,用自来水冲洗,再放入加冰块的凉开水中浸泡20分钟左右,接着准备保鲜盒放入鸭掌,放入野山椒水200毫升,野山椒30颗左右,米醋50毫升左右,盐1茶匙,白糖1茶匙,桂皮1小块,白酒3瓶盖,生姜1小块、大蒜2颗,边放料边尝,如果太酸了,就放点凉白开稀释,保鲜膜覆盖后放入冰箱冷藏5小时以上即可!
鸭掌的肉比较少,骨头比较多,因此很多人在杀鸭子的时候鸭掌都是不要的,但鸭掌可以做成小吃之类的,如果实在不喜欢吃骨头的话,也可以做成无骨鸭掌,无骨鸭掌虽然去骨麻烦一些,但胜在吃起来方便,接下来我们具体了解一下无骨鸭掌的做法吧。
正宗无骨鸭掌的做法
正宗无骨鸭掌可以配酒吃,那么正宗无骨鸭掌的做法有哪些呢?
将鸭掌放入加水的锅中,加入香葱,生姜,老抽搅拌均匀,朝天椒切段,香葱切段,生姜切成菱形,蒜切成块,锅里放油滑锅,放姜丁,蒜丁炸香,加豆瓣酱,辣妹子,蚝油翻拌炒香,放入鸭掌,翻拌炒香,加少量水,放鸡精,生抽,胡椒粉翻炒,加朝天椒翻炒均匀,加十三香,葱段,麻油翻炒出锅即可。
或者水开后放入鸭掌、料酒,焯水三分钟,准备食材配料然后把鸭掌切半,起锅烧油,下入干辣椒和火锅料还有花椒,翻炒出辣香味,放入葱姜蒜翻炒均匀,少量的葱,最后多放点。放入鸭掌翻炒均匀,加入生抽、味达美、耗油、盐在放点料酒去腥,再放适量的盐。加入适量的啤酒和一点水,喜欢吃脆的盖上锅盖炖个四五分钟即可。
无骨鸭掌的家常做法
无骨鸭掌没有什么骨头,有一定的胶质,那么无骨鸭掌的家常做法有哪些呢?
先将去骨鸭爪洗净,起锅烧水,将鸭爪放进去,加料酒、姜片煮沸后撇去表面浮沫,煮8分钟左右。焯煮好的鸭爪用冷水冲洗后,用冷水泡10分好告钟,柠檬切片去籽,姜蒜切末,小米椒切圈备用。取一个碗,碗中倒入生抽、盐、白糖、醋、蚝油、小米椒搅拌均匀,准备一个保鲜盒,将鸭爪放进去,将调好的酱汁倒入,放入柠檬片,搅拌均匀,盖上盖放入冰箱,5小时候左右就可以吃了。
或者去骨鸭掌用水焯熟捞出过凉水,酸萝卜切丁,试一下味,太酸了用水泡一下,蒜切小块,蒜苗随意切,红辣椒切碎,锅里放比平时炒菜要多的油,蒜丢进握锋去出香味放入干红辣椒,小火炒出红油,然后下入去骨鸭掌,翻炒几下,放几滴酱油,生抽,水焖一下,水收干,把鸭掌扒到一边,放入红辣椒、酸萝卜丁、盐,翻炒至红辣椒断生,最后把蒜苗丢进去翻炒几下,根据个人口味加鸡精或者味精即可。
无骨鸭掌的做法步骤解析
无骨鸭掌的做法比较多,那么无骨鸭掌的做法步骤解析是什么呢?
烧一锅水加入一颗八角和适量料酒,下洗净的去骨鸭掌焯水一分钟,干辣椒剪小段,青红椒斜切片,蒜瓣切末(不用太细),蒜苗切段,锅中油烧热,下蒜末和干辣椒爆香,加入一大勺老干妈,然后加入去骨鸭掌大火翻炒均匀,加入青红椒翻炒至断生,加入少量生抽和盐,如有高汤,再加入一大勺,最后撒入蒜苗翻炒均匀即可出锅。
或者鸭掌洗净切去利爪,冷水下锅、下姜丝煮开后再用中火煮15分钟,用半盘子水和料酒、蚝油、酱油加点生粉调好味,再用锅煮开,煮开的汁盛在盘子里,鸭掌煮熟后关火,捞起放进煮好的汁里面泡,再倒进一点苹果醋泡上3-5小时即可。
无骨鸭掌的做法要注意什么
无骨鸭掌做的时候要注意一些细节,那么无骨鸭掌的做法要注意什么呢?
去骨头的时候冷却透后,即可进行脱骨处理。具体方法是,将爪控净水分,左手拿起一只爪,使爪掌心向下,用右手手指甲在爪的三根趾背上顺着骨各划一道,或右手持小刀,用刀尖,再用手掐去爪的趾也可提前先剁去,然后用拇指和食指捏住爪趾骨的最前端,由爪尖向掌心方向推送,在推到底的时候,即可将爪骨取出。照段袜晌此法把爪骨全部取出。爪后端的大骨,则由上方向掌心推送,推到底时,便可将骨头取出。
做的时候葱姜切片备用。鸭掌洗净、用盐、料酒、水、葱姜煮透。鸭掌投凉后去骨备用。野山椒切丁、鲜辣椒切片备用。鸭掌、野山椒、鲜辣椒用盐、糖、醋、味精拌匀。淋入少许麻油拌匀即成。
卤鸭掌
准备食材:鸭掌,大蒜,香叶,八角,花椒,海天一品鲜酱油,生姜,小米椒,白糖,食盐。
制作方法:
将鸭掌清洗干净,大蒜切末,生姜切丝,小米椒切段,再把香叶和八角用清水过一下,锅中加入适量的清水烧开,把清洗干净的鸭掌放到清水里面焯水,再放到高压锅当中,加入足量的清水,大概用高压锅20分钟即可,把煮熟的鸭掌捞出备用,锅中加入食用油烧热,加入小米椒,食盐,生姜,八角,白糖,香叶翻炒,接着倒入适量的清水,加入酱油和花椒继续炖煮,最后把鸭掌放到里面煮10分钟,让它能够很好的入味就可以开吃了。顷清
酸辣鸭爪
准备食材:鸭掌,干清乎卖辣椒,大蒜,白糖,老抽,生姜,食盐,柠檬,陈醋。
制作方法:
把鸭掌放到锅中,加入冷水和生姜片进行焯水,这样不仅能够把鸭掌清洗干净,还能够去除里面的鸭腥味,大概煮30分钟后捞出,再往锅中倒入清水,干辣椒,大蒜末,白糖,老抽,生姜,食盐,柠檬,陈醋煮开,这样就制成秘制的酱汁了,把煮好的鸭掌放到酱汁里面腌制,大概冷藏2个小时即可。
酱香鸭掌
准备食材:鸭掌,大料(香叶,甘草片,桂皮,八角,陈皮,小茴香,花椒)生姜,冰糖,老抽,蚝油,白胡椒粉,啤酒,鸡精。
制作方法:
还是把鸭掌放到锅中进行焯水,加入生姜片煮3分钟即可,时间到了将其捞出放到冷水里面过一下,往锅中倒入适量的食用油烧答逗热,放入准备好的大料炒香,下入焯水的鸭掌翻炒,把老抽,蚝油,白胡椒粉,随后倒入一罐啤酒,先用大火烧开再转小火慢炖,一直等到锅中的汤汁慢慢变少就可以收汁了。
泡鸭爪
准备食材:鸭掌,老抽,白醋,冰糖,大蒜,花椒,泡椒,生姜,柠檬,小米椒,食盐。
制作方法:
事先准备一盆凉开水放到冰箱里面冷藏,把生姜片和清洗干净的鸭掌放到锅中,煮12分钟,再把鸭掌捞出放到冰水里面冰着,大蒜去皮切碎,往锅中倒入老抽,冰糖,大蒜,花椒,泡椒,生姜,柠檬,小米椒,食盐和清水炖煮,煮开后放凉,把冰镇好的鸭掌直接放到酱汁里面即可,大概浸泡1天就可以开吃了。
盐焗鸭掌
准备食材:鸭掌,姜黄粉,盐焗粉,食盐,生姜,料酒。
制作方法:
锅中倒入适量的清水,加入鸭掌和生姜片进行焯水,这样就能够清洗掉鸭掌上面的血水和杂质,大概炖煮30分钟,时间到了再捞出,撒上盐焗粉和姜黄粉搅拌均匀,盖上保鲜膜密封起来,放到冰箱冷藏一个晚上,最后把鸭掌拿出来放到锡纸上,涂抹上食用油,再用另一张锡纸盖住,放到烤箱里面烤制20分钟即可。
红烧鸭掌
准备食材:鸭掌,八角,桂皮,花椒,香叶,冰糖,料酒,老抽,干辣椒,食盐。
制作方法:
将鸭掌放到锅中,加入冷水开火炖煮,等到锅中的鸭掌变色后就可以捞出沥干水分了,锅中加入食用油烧热,下入八角,桂皮,花椒,香叶和焯水的鸭掌,翻炒几分钟后倒入料酒,随后加入老抽上色,生姜片,大蒜末,干辣椒,食盐,冰糖,还有足量的热水,盖上锅盖大火烧开转小火炖煮30分钟收汁即可。
鸭掌的做法:
主料:鸭掌400克。
辅料:花生油2汤匙、料酒2汤匙、蚝油2汤匙、老抽1汤匙、姜2片、大蒜2瓣、柱候酱1汤匙。
步骤:
1、鸭掌洗净备用。
2、把鸭掌放入热水中焯烫一下。
3、焯烫后的鸭掌闷判捞出备用。
4、锅中热油把鸭掌放入炒香。
5、加入适量姜丝、蒜米。
6、加入一勺柱候酱宏历。
7、加入半碗水。
8、加少许料蔽罩搜酒。
9、淋适量老抽,然后盖上锅盖焖煮至鸭掌熟透。
10、待鸭掌熟透,如果觉得味道不够可以再加一点蚝油。
11、完成。
鸭掌在食材中是比较贵的,因为它的营养价值比较高,并且里面含有了码搜丰富的营养物质,比如说胶原蛋白是特别多的,对于女性的皮肤也是有特别多的好处的。不仅可以祛斑同时还可以美容养颜,并且在口感上也是特别不错的,特别的有嚼头,所以受到了很多人的欢迎。
实际上鸭掌也是有很多好吃的做法的,大家一起来看一下鸭掌怎么做会比较好吃。
1、首先要准备鸭掌,把鸭掌处理干净,把鸭掌过一下水之后洗净。起锅加热之后放入食用油,然后加入小红辣椒翻炒。炒出香味之后放入鸭掌进行翻炒,加入少量白糖,炒出糖色。
倒入老抽,倒入一罐啤酒,没过鸭掌,放入桂皮茴香放入适量的盐进行翻炒。进行小火焖煮。最后放点生抽,将水分收干就可以了。进行摆盘,一道美味的红烧鸭掌就做好了。
2、当买了鸭掌,不知道怎么做的时候就可以煮酸萝卜鸭掌汤,不仅特别好喝,还特别的滋补。先要把酸萝卜处理好清洗一下,把它切成长条,把鸭掌清理干净,过一下水之后把这两样食材放入水中,加入大量的清水。
煮两个小时之后,适当加一点盐进行调味,就可以出锅了。酸萝卜鸭掌汤虚困也是别具一番风味的老式菜品,所以说味道也是特别鲜美的。
3、泡椒是可以引起食欲的一种食物,用泡椒和鸭掌配合起来真的是一种极品美味,现在就来教大家一道泡椒鸭掌,差模念首先鸭掌买回来之后要用清水泡几个小时再煮,这样就可以让煮过之后的鸭掌更加的白。
同时也可以把鸭掌的油脂去除。就可以把这个鸭掌放到干净的冰水中,加入100克的白醋放入冰箱进行冷冻,半个小时左右之后取出来,加上泡椒之后,就可以放进冰箱冷藏12个小时之后就可以吃泡椒鸭掌了,味道真的是特别的不错。
4、要准备大量的蒜,把蒜拍成蒜末,把买回来的鸭掌处理好之后。再准备其他的配料,葱姜蒜把它都切成 *** ,把水烧热之后放入鸭掌。两分钟之后捞出沥干水分,锅中倒入适量的油,放入葱姜蒜爆香。放入一勺豆瓣酱,把豆瓣酱翻炒之后放入鸭掌。
在翻炒的过程中可以按顺序加入盐,老抽,蚝油,料酒,然后进行翻炒。再加入一碗水。进行炖煮半个小时之后,在快没汤的时候,就可以把大量的蒜末放到里面再翻炒均匀就可以出锅了。
鸭掌是一种比较冷门的食物,但是它又特别好吃,所以受到很多人的欢迎,学会了这几种方法之后,在家里就可以吃到很美味的鸭掌。做鸭掌的时候一定要注意,把鸭掌一定要清洗干净。可以用清水多泡一会儿,这样的鸭掌做出来会更加的美味。