阳山吊锅做法
麻城吊锅的做法
原料：
土鸡一只（或鸡腿两个）、干辣椒5、6根、花椒1茶勺、郫县豆瓣1勺、葱花、姜丝、蒜碎若干、酱油1勺、白胡椒粉适量、冰糖5、谨野6小粒。
做法：
1、鸡洗净斩小段，加盐、葱丝、姜丝、料酒腌20分钟，干辣椒剪小段。
2、锅里放油烧热后，捞出腌好的鸡肉，放入锅里，滑炒至变色后捞出来。
3、锅里放油烧热后，放入一勺郫县豆瓣、蒜碎、干辣椒、花椒，小火翻炒出香味后，倒入鸡块，转大火，翻炒后加入一小碗水，倒一勺酱油正晌友，放5、6粒冰糖，加白胡椒粉，大火烧开，小火略炖，汤汁举槐变少后，加盐，大火收干汁，撒上香葱碎即可。
吊锅鸭制作方法
【家常菜】吊锅口味鸭
初加工：
1.取老水鸭（重1.1千克-1.15千克）宰杀干净，去内脏，改刀成4厘米见方的块，冲洗干净血水。
2.取鲜红美人椒100克去两头切段；大蒜叶50克切携祥5厘米长的段。
熟处理：
1.锅烧热，放入提前炼熟的菜子油50克，烧至五成热时，放入鸭肉中火煸炒约2分钟，加入姜片60克、葱结30克、整干携逗黄椒20克，中火煸炒出香辣味，烹入高度白酒20克，倒入清水2.5千克，大火烧开，放入调味料（家乐卤水汁、家乐红汤各25克，辣鲜露20克，鸡粉5克，辣妹子酱10克，盐4克）调味，出锅倒入高压锅内，大火加辩隐卖热至上气，改小火压18分钟。
2.客人点菜后，取炒锅放入菜子油30克，烧至五成热时，放入美人椒段煸香，倒入鸭肉和鸭汤200克，大火加热至汤汁收浓，下入大蒜叶翻炒均匀，淋湿淀粉2克勾芡，最后淋入芝麻油10克，出锅装入吊锅内（吊锅内要提前放入生的圆葱丝100克），上桌后加热食用。
吊锅羊肉怎么做好吃
1.羊肉洗净切片后入凉水锅煮，锅内唯尺加入少许姜片、3至4段葱段、几块白萝卜（用来吸味，不食用），待水开后，加入黄酒少许，去汤内沫子。大约煮20分钟后，羊肉就已经8分熟了，捞出，备用羊肉汤放一边，备用。
2.起油锅，呵呵，油可以稍微多些，这样比较香。待油温8成热，放入姜片，葱段，辣椒，花椒，酱一勺，炒香。
3.再放入煮好的羊肉一同翻炒至上色。加入适量岩盯羊肉汤，白萝卜条和洋葱片（根据个喜好还可加入白菜、生菜等其他配菜）。大约同煮5到10分钟，开始调味收干，翻炒1至2分钟。这样，香粗山和喷喷的羊肉锅就ok了。
请问吊锅羊肉汤锅怎么制做？
材料
羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐
做法
1、把肆返羊肉浸泡在凉水中两小时，中宽搏间隔一小时换次水。
2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。
4、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。
5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。
6、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。
7、把裂巧饥桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。
8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。
吊锅雄鱼怎么做
准备以下食材：雄鱼1500克，野山椒10克，姜10克，蒜10克，小米辣15克，野山椒10克，黄剁椒10克，红剁椒10克，洋葱和孙掘香菜少许。
1、第一步，将雄鱼宰杀，清洗干净。
2、第二步，锅中烧油，把鱼放进去炸一会。
3、第三步，将鱼捞起，锅内放入洋葱镇凯消
4、第四步，把鱼放进锅内。
5、第御知五步，锅中烧油，放入蒜爆香。
6、第六步，倒入辣椒一起炒。
7、第七步，起锅，把爆香的调料洒在鱼上。
8、最后一步，放入少许香菜，这样子吊锅雄鱼就做好了。
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