正宗的大同菜谱
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大同的名小吃有什么?
1、百花烧麦 大同烧麦好看又好吃。很多老大同人早餐都吃烧麦。刚出笼的烧麦，边口雪白蓬松，如同梨花开瓣，透过洁白晶莹的面皮可以看到肉馅，皮薄肉嫩，清香可口。凉粉 大同凉粉中最出名的是浑源凉粉。
2、大同的地方特色小吃有：涮羊肉。大同涮羊肉有四大特点：味香、肉嫩、质鲜、外形美观。
3、浑源凉粉这道美食是大同非常有地方特色的一道名小吃。大同凉粉中的代表，这个凉粉的用料是当地人喜欢做粉的土豆淀粉、豆腐干、蚕豆，混合在一起制作而成的。
4、抿八股儿：是大同当地的伟统名吃，是用磨成泥的土豆和莜面加水混合制成的。吃的时候根据个人喜好，配制盐、葱花、辣椒、香菜，或是就着酸咸菜吃，口感爽滑，非常好吃。大同扒肉条：是当地的传统名吃，属于晋菜系。
5、大同的特色小吃有荞麦圪坨、大同豌豆面、大同刀削面、大同羊杂、苦荞面凉粉、灵丘黄烧饼、蒸莜面、大同黄糕、油炸糕、凤临阁烧麦。大同刀削面 大同刀削面是山西大同的传统特色美食，在大同有着非常悠久的历史。
6、大同地区好吃的 美食 还是挺多的，当地比较有名的 美食 老店也是挺多的，当地的名吃羊杂就是一个，更好度吃的羊杂还是德味儿羊杂做的更好度，更好度吃的凉粉要数东街顺义凉粉，味道的话相当的不错，更好度吃的鸡是就要数欢乐街鸡子。
大同羊杂粉的做法步骤
做法步骤：红薯粉条放在盆中，加入没过粉条的清水，浸泡2小时以上，把粉条完全泡发后备用。新鲜的羊杂用开水烫一下后控干水分备用。先把锅烧热，然后加入少许食用油，油热后下入两片生姜，接着下入羊杂煸炒。
羊杂200g，切成条状。葱姜蒜切片，香菜洗净切成段。宽粉用冷水泡一下。锅放油，放入干辣椒和葱姜蒜炒香。放入羊杂翻炒均匀，调入适量生抽和老抽。加入一碗水煮开，加入宽粉煮软。
羊杂米粉的做法步骤 1 头天晚上用40多度的温水将干米粉泡上。以把米粉泡过芯为原则。2 第二天早上，将羊脸、羊肚切小手指大小的薄片，姜切片，蒜捣泥。
羊杂（内有羊肝、羊血、羊肠、羊肚儿等）洗净后过热水飞一下，再用冷水冲洗一下。锅内换新水，重新放入羊杂大火烧开。沥去浮沫至浮沫没有，汤清。加入姜两片、葱半根、料酒一勺，转小火熬一小时。
山西大同有哪些特色小吃
1、大同羊杂是山西大同最传统的特色美食之一，有着非常悠久的历史，是大同最古老的美食之一，有传说大同人开始吃羊杂起源于元朝。
2、大同的地方特色小吃有：涮羊肉。大同涮羊肉有四大特点：味香、肉嫩、质鲜、外形美观。
3、浑源凉粉这道美食是大同非常有地方特色的一道名小吃。大同凉粉中的代表，这个凉粉的用料是当地人喜欢做粉的土豆淀粉、豆腐干、蚕豆，混合在一起制作而成的。
4、大同刀削面。刀削面的制作过程很具观赏性，厨师手持一把形状独特的瓦形刀，立于盛满了滚水的大锅前，另一只手托着一块筒状的面团。削面出锅后，中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶。
大同人喜欢吃什么早餐?
大同位于我国今天的北方地区，像当地的早餐好吃的 美食 也是挺多的，比较有名的就有馄饨，刀削面，拉面，豆面等，兔头，羊杂，刀砍面，出门坐的塞北箭，今年的大塘地区，人们早上也有喝面的习惯，早上大同气温比较低，来上一碗热面条也是挺不错的。
大同传统早餐除了面之类的就是粥了。记得小时候爷爷用铁锅做的小米稠粥，搭配炭火烧茄子，凉拌土豆丝，麻油烩窝菜，吃好了再来碗锅巴汤，香啊～，还有卤豆腐，麻油窝菜。
百花烧麦 大同烧麦好看又好吃。很多老大同人早餐都吃烧麦。刚出笼的烧麦，边口雪白蓬松，如同梨花开瓣，透过洁白晶莹的面皮可以看到肉馅，皮薄肉嫩，清香可口。凉粉 大同凉粉中最出名的是浑源凉粉。
浑源凉粉这种美味是大同地方特色的著名小吃。大同凉粉的代表，这种凉粉是用土豆淀粉、豆腐干和当地人喜欢做的蚕豆混合成粉。这样做出来的凉粉叫清色，外观口感滑嫩爽口。看起来有点像猪皮冻一样的“筋颤”。
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首先，咱们先来看看大同人常吃的早餐种类有哪些。根据我所了解的，深受大同人喜爱的早餐有：刀削面、羊杂、豆腐粉、稠粥、豆腐脑、油条、馄饨、八宝粥、豆浆等等。
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