2025届[金玉米]陕西教育联盟高三一轮复习收官卷(二)2语文答案 答案

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2、2024陕西省高三教学质量检测卷二
3、2024-2024学年陕西省高三教学质量检测测评卷(二)
4、2024-2024学年陕西省高三教学质量检测测评卷二
5、2024-2024学年陕西省高三教学质量检测测评卷五

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B．制作酸奶的牛奶须经过高压蒸汽灭菌后再接种乳酸菌
C．发酵装置需加满菜料或牛奶并封装，以抑制乳酸菌的无氧呼吸
D．控制好发酵时间，以避免过量乳酸影响酸奶或泡菜的口味和品质
解析：选D　制作泡菜是利用乳酸菌无氧呼吸产生乳酸进行发酵，所以为制造无氧环境，制作泡菜的菜料要完全淹没在煮沸后冷却的盐水中，A错误；制作酸奶时，将牛奶倒入灭菌后的奶瓶中，倒入的奶液量不要超过奶瓶容积的2/3，再将牛奶加热至90 ℃，保温5 min，或将牛奶置于80 ℃恒温水浴箱中 15 min，如果采用市售未开封的鲜奶，可直接使用，不需要灭菌，B错误；制作泡菜时，将加工好的蔬菜在发酵瓶中装至八成满，制作酸奶时倒入的奶液量不要超过奶瓶容积的2/3，C错误；制作酸奶或泡菜时，控制好发酵时间，以避免过量乳酸影响酸奶或泡菜的口味和品质，D正确。
7．某种果酒的发酵装置如图所示。下列叙述错误的是(　　)
A．发酵过程中酒精的产生速率先逐渐加快，后逐渐减慢
B．集气管中的气体是酵母菌无氧呼吸产生的CO2

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【答案】AD
三、非选择题：本题共5 小题，共54分。其中，第13-15小题解答时请写出必要的文字说明、方程式和重要的演算步骤；有数值计算时，答案中必须明确写出数值和单位。
【11题答案】
【答案】（1）B （2） ①. C ②. 0.8
【12题答案】
【答案】（1）AD （2） ①. 0.1 ②. 1.0
（3） ①. 沙和沙桶 ②.

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