2025届[金玉米]陕西教育联盟高三一轮复习收官卷(二)2语文答案 答案
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本文从以下几个角度介绍。
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2、2024陕西省高三教学质量检测卷二
3、2024-2024学年陕西省高三教学质量检测测评卷(二)
4、2024-2024学年陕西省高三教学质量检测测评卷二
5、2024-2024学年陕西省高三教学质量检测测评卷五
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B.制作酸奶的牛奶须经过高压蒸汽灭菌后再接种乳酸菌
C.发酵装置需加满菜料或牛奶并封装,以抑制乳酸菌的无氧呼吸
D.控制好发酵时间,以避免过量乳酸影响酸奶或泡菜的口味和品质
解析:选D 制作泡菜是利用乳酸菌无氧呼吸产生乳酸进行发酵,所以为制造无氧环境,制作泡菜的菜料要完全淹没在煮沸后冷却的盐水中,A错误;制作酸奶时,将牛奶倒入灭菌后的奶瓶中,倒入的奶液量不要超过奶瓶容积的2/3,再将牛奶加热至90 ℃,保温5 min,或将牛奶置于80 ℃恒温水浴箱中 15 min,如果采用市售未开封的鲜奶,可直接使用,不需要灭菌,B错误;制作泡菜时,将加工好的蔬菜在发酵瓶中装至八成满,制作酸奶时倒入的奶液量不要超过奶瓶容积的2/3,C错误;制作酸奶或泡菜时,控制好发酵时间,以避免过量乳酸影响酸奶或泡菜的口味和品质,D正确。
7.某种果酒的发酵装置如图所示。下列叙述错误的是( )
A.发酵过程中酒精的产生速率先逐渐加快,后逐渐减慢
B.集气管中的气体是酵母菌无氧呼吸产生的CO2
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【答案】AD
三、非选择题:本题共5 小题,共54分。其中,第13-15小题解答时请写出必要的文字说明、方程式和重要的演算步骤;有数值计算时,答案中必须明确写出数值和单位。
【11题答案】
【答案】(1)B (2) ①. C ②. 0.8
【12题答案】
【答案】(1)AD (2) ①. 0.1 ②. 1.0
(3) ①. 沙和沙桶 ②.
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